黑芝麻拌菠菜
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材料：
4 V4 G% F9 n: d! ]0 e% ^菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。 V! |" F2 ?6 u6 v% ~+ V$ W
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1 |( h% Z& p/ E/ M, e& W# V. F9 r% P' k
! k' H: o4 r p9 P2 U做法：
$ k0 y$ I" n1 q; j4 I1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）
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2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。2 W9 i, y# k, j) @+ f# W
' e- k( M$ `0 \- d3、捣成细末的黑芝麻，待用1 M' m( X. N' m, |- J4 i" Q
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4、菠菜洗净切大段
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, M. ?" `0 Y" C3 u& O' c2 G5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）
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6、捞出放入冰水中，捞出沥干
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T2 `1 d) I3 P* B/ j7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力
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& M; O& |) I$ z6 ?& Y0 }8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可
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