椒盐排条
大排骨改刀为手指条洗净备用。准备调料：椒盐粉、红粬粉、生粉；盐、鸡精、糖（少许）；黄酒、葱、姜、蒜（适量）；鸡蛋一个。
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肉条加入椒盐粉、红粬粉、生粉，葱、姜、蒜切末，鸡蛋打糊，放入。拌入盐（少许）、鸡精、糖（少许）。搅拌均匀，准备下锅。——椒盐粉多放，按个人口味酌情添加。因为椒盐粉本身咸，所以盐少许。糖主要是中和椒盐粉中花椒的麻味，但不宜过多，毕竟不是以甜为主的一道菜。不喜欢糖不放也可以。* v$ w( O( J4 D
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下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。3 Q$ S2 Q/ i' K
1 X. k# m) k/ p3 i, O 注意火侯，外脆内香，颜色红黄色时（红粬粉带色），准备起锅拉！！！！- P" d, M! H: m) E. U
1 z5 Z0 d4 X4 \- o3 k u 看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！; A5 q2 g: e9 r% O
大排骨改刀为手指条洗净备用。准备调料：椒盐粉、红粬粉、生粉；盐、鸡精、糖（少许）；
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下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。, T, L& b6 o5 s! t3 _% {( G
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看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！+ }. A9 l0 C* y c6 I1 w: r% K8 L
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