葱爆牛肉[5P]
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烹制方法 * i: \4 f0 H _
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材料：牛脊肉（300克）、大葱（100克）、鸡蛋（1只） 、洋葱（1只）( g: q" P7 Z5 j$ I
调料：盐（5克）、色拉油（20克）、胡椒粉（3克）、酱油（5克）、料酒（3克）、香油（3克）、鸡精（3克）、水淀粉（10克） Q8 [+ G0 u2 h% Q4 w) ]4 b; n
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1 将牛里脊顺肉纹切成薄片；加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉和鸡蛋、色拉油拌匀腌20分钟。/ j$ \2 m f" _$ z0 `& Y8 B
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2 将洋葱洗净，切成大块；烧热油锅，爆香洋葱。
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3 将洋葱拨在锅的两边，倒入牛肉拨散，翻炒均匀。- c9 r6 S* \ g, x" ^6 F; U
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8 y" }1 z) l# i" x( D! [4 快速淋入酱油、鸡精，将调味料翻炒均匀，出锅前加些许葱段，炒匀即可。 | |
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