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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 9 N; H6 i5 {% |
: ?6 F- t# I: l8 c' Z
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
$ m8 u! |4 I( R原料
5 C" Y K7 v7 }# g0 n& f6 F( b鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
$ C, \$ y# y% u- t$ @9 F7 [制作过程" i% M+ q0 D. Z* U4 k
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
1 }) G) I' V" p/ f; h0 z& h2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
4 p- P$ }) @% o$ e3 I" t) c$ F3 p5 E! Z5 s4 F/ i
3 [2 F( p7 z c: V
6 Z( U% e% v4 V9 v1 a( f9 x' m0 m, i% G# T5 Z
对普通色友来说是难现实操作了些!
0 a( |1 q* {2 U7 G4 E) r- E: d& A9 o6 i& j1 Y& P' N
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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