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+ T1 |# ]1 n4 _原料：( L" B2 r, ?5 U
猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。
, f" L% l/ U  y! N7 i5 o. Z做法：' A7 g- Y: X( y% f+ [
1、猪舌头用碱水反复搓洗。
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. _7 R& y& I' F! D) k( E2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。- v' e* P% g, ~6 ~. t7 ]
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3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。( q# m- s9 s- q8 S0 i7 _3 y

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) R0 {; `2 c+ E: C+ z" Z0 S4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。9 M/ B; d) i1 M+ f; {1 d* Q6 r/ b
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5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。/ {' I  \0 P" w2 G- b3 k9 [
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。! f( x' z6 I5 i; H2 q" k

' I2 U7 I3 l1 R3 w' j0 C4 \* P, \5 b: G7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。2 U6 _7 n3 z7 A9 P) v" y* P* f
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备注：1 r/ v  Z9 t' t$ l9 ^+ V
1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。
9 Y( V$ |& C8 p. p& U! {2、白芷、砂仁没有也可以不放。

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝