|
LEVEL 8(卓越品质)
发帖学徒
  
- 帖子
- 260
- 精华
- 0
- 积分
- 434
- 金币
- 21708 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 97 度
- 感谢
- 217 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 60
- 注册时间
- 2007-1-17
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-3-3 01:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1莼菜氽塘鱼片
( a* k6 ]$ p4 b ]# H2 d
2 |1 [/ M9 ?8 L. g; Z f% a/ H+ ]. d" Y 色香味：味道鲜美
9 k2 z. K# ^% x# `+ O. r7 S, r) _& C, N. ^ W2 q# U: ]
主料：塘鳢鱼200克+ p0 E$ g4 B0 P# ]& h6 H' w
# E4 @7 n- X$ B7 U) `' y 辅料：熟火腿15克、莼菜150克；绍酒15克、盐1.5克、葱10克、味精1.2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克/ v4 G3 d* o4 R9 S
9 s& \0 s, t) ?: R' H$ o 制作： 7 t6 b' W+ o9 w3 }, ~$ ?
$ o' Y' V% V; f
1)将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀；0 q3 L' d4 R1 T) B2 k* e& j
! G( j9 q# c) p: E$ |2 C3 v* j
2)取药菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中；
% _' Q9 r: Z4 v& c& w
" v# M) {' c7 f 3)锅置火上，舀入猪肉汤和清水，再倒入鱼片，加精盐烧沸，撇去浮沫,再加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
