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9 A' C; w- E  l  B0 Y3 W* D原料：4 X0 D, Y% U4 u  ?0 ?
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大虾、面包糠。4 ^7 L8 k7 W* w  Z6 a
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调料：; a) K4 m1 {* t( m. h, ^
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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做法：0 M+ O: K. y7 ?! C

0 {5 n3 l: d: E# }1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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$ Q& ~. ?, B: o3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。3 ~1 z( [4 G; a& m0 l0 F
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5、倒入面包糠炒到金黄。
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: y- B3 F9 x, X' F6 A. B* @6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。" P7 y# U, z& R& T% d
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。' G8 D7 k/ Q: l& A2 A2 T
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！