. z$ k: m3 L/ X6 V/ [2 c材料：8 l- C3 H- J3 c+ }6 Q7 F
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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' {6 L- ^# s4 f作法：+ F$ w, G) I& E, c- r( A
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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3 Q5 m% f" J; T7 p7 ~1 T  d2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出- T( E! J- z0 U6 T6 S2 ]  Z3 K  ?

8 l) T% N, R1 M( G- J2 [( b3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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3 p2 a$ b6 F. o. b/ b, d4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可/ s  k, ~' r! R  `& _# h
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贴心建议：
" n2 q6 u5 b3 `7 }# \1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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, P& I. B# q5 u7 x( f2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味2 R( G0 R0 v' }6 P/ f

# j3 J' I- r2 w$ b) v8 o# Z' ^0 e8 I3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
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+ i, @3 E5 W) [, _* O3 D, e4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可% s5 ?8 V3 z! \: M& N3 A: |

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 & x) c, G( o1 p5 p& E
一定要好好学学做法
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! ]! a* p& Y7 ^以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了5 u! }0 M: q+ m% J/ D% [  G' S
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康