[热菜] 美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-9 10:13 只看该作者

本贴共获得感谢 X 1

美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]

" F; f/ v, J; a3 J$ o6 N
( V8 ]& C% z' l' K4 d& [5 ~7 x
烹制方法（四人份）　

材料：芋头(250克)、腊肉(50克)、猪绞肉(50克)、虾皮(10克)、蒜末(2瓣)、葱花(1汤匙)
　　调料：油(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
9 d( ?) G, q8 H) g

" l9 e# V. A K# t( K. l6 ~
1 芋头用工具磨制成泥状；虾皮用清水泡软，挤干水待用；蒜剁成末，葱切成葱花。# p. w+ j- a6 L
! M3 G- L4 `+ J

2 t4 p2 T- w/ w" c8 B

2 腊肉放入沸水中煮2分钟，直至腊肉变软，捞起过冷河，将腊肉切成丁状。! ]5 }, C& a1 k/ D
5 b1 I- v2 w# g; D( ]% \. r

2 y3 P. A; o6 b

3 将芋头泥、腊肉丁、虾皮、猪绞肉和蒜末置入盘中，用手抓匀。

. G1 m1 F& f( ~- o T8 W
$ @2 T: }7 D+ w- o K0 `6 ~! X- \7 r
4 加入1汤匙油、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉抓匀，用勺子压制成饼。

5 烧开锅内的水，放入芋头肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟。
7 I. d* c& H U! S6 ~; } T

0 v* ]% a0 C5 S1 H

6 揭盖洒入葱花后，芋头肉饼便可出锅。 & O9 \& J, E' ~2 J; m7 w

5 o. m+ O) R. p* o
贴士
" H2 n3 N3 a7 ?/ l
　　1、芋头的粘液含有皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏。在刮芋头时，如果觉得手痒，可以用炉火上烤一下，也可以戴上手套处理芋头，以防双手痕痒难受。* o0 m/ @. [2 m: j3 E
　　2、腊肉质地较干硬，先放入沸水中煮软，捞起过冷河后，便可轻松将腊肉切成丁。
　　3、在芋泥中放入材料和调料时，可边放边揉搓，让将其均匀入味，清蒸后味道更佳。
　　4、可用虾米代替虾皮，虾米用清水泡软切碎，放入芋泥中拌制便可。( o4 c d" J2 R' L
　　5、芋头含较多淀粉质，不可一次进食过量，多食有滞气之弊，会导致腹胀不适。

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-9 15:31

本贴共获得感谢 X 1

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]

美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]