标题:
[炖汤]
海带排骨汤
[打印本页]
作者:
slamdunkyifu
时间:
2008-6-29 06:14
标题:
海带排骨汤
6 G; l$ @. D% Q, S5 x7 m0 n
冬瓜海带排骨汤
, c1 S p( L a8 ?/ m
材料：冬瓜，海带，猪前排骨，姜，葱，料酒，盐，糖。
' Z- [1 ^1 [0 ~- P1 ~5 T
做法：
3 ^5 p& h. e8 n- b' ^9 K, r9 a( v3 W# d+ ]# N
1：排骨飞水，海带放入水中洗净，泡开。
$ G) B: ^: t. D B$ G0 j
2：锅内放入足够的水，放入洗净的排骨，姜片，葱段，料酒后，大火烧开，转文火。
/ C$ J! a R& h6 R2 B( g1 G- P) S
3：冬瓜去皮（其实不去皮据说最好。），切条。海带换水两次，一定要仔细洗净，不然有砂子。
0 Z' K* ^) B2 l% j
4：一小时以后，放入冬瓜和少许盐。
! [ m/ k% h/ V/ n
5：半小时到45分钟以后，放入海带结，试过味道以后，根据自己口味放盐和糖。
* y+ p. d1 }$ t$ f5 x
6：再过20分钟以后，就可以关火了。
! D# j8 P$ E' i
8 t! K8 _; \/ T) p% t7 b
润泽肌肤－海带排骨汤(一)
. s9 C. H9 R" P+ I0 Z5 b
原料：
% R! G7 [, Q1 K, s+ A
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
% H# m5 W' l3 t8 ~9 s
制法：
, f; d; P7 q3 H; {$ O; D Q
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
5 t$ y- ~+ v& E
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
) p1 ]! c4 U6 Q9 i% D; i
特点：
8 u5 b8 e' ]' ]6 p5 x: E
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
1 V6 V" G, U; i9 Q
功效：
1 V" P( z8 Y$ O8 p; t5 ~
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
! S# R1 c: f+ W2 H) G3 p- A! b
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
# n" k# u+ x& O1 I0 S+ @4 m! K) r
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
7 Q8 D% B" v7 a- o6 ~' Q2 q
(二)
: d* Q$ m: n) s0 Q8 S0 L" y! E6 o$ e
材料：猪排骨、海带。
& P/ D; K! j! K' ~1 Z# M
制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮
7 I5 x7 |3 P2 J# Y3 I0 K- B
(三)
- E4 Q) O$ ?( @! p/ X1 f
原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精
' c7 K: j0 }5 L# Z; f
做法非常简单：
0 [- b* V6 o2 S1 W* D& P
1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；
/ p$ |. B) Y" s; J2 [: q4 N& B# m
2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；
6 m( Z( c$ U7 r8 G; d
3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；
) g9 b3 s: Y% b4 ]4 i- v# i8 \
4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；
q( m. V8 m& E* ?; c
(四)
" i4 g/ i* m; u$ I) N$ L4 N- s$ ~5 D
1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。
; J- F0 s/ v" y( s x
2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。
7 G8 ]9 { |, e$ i" @' h
此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。
/ @9 e! f: N+ n6 W! v6 s( d# K/ I
(五)
! h" R% I" ?0 i' Q" y' [# `1 {# A3 v; y
用 料 猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
+ \! T' S5 d% G' Q, }9 M
制 法 将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。
- }9 w* z5 |$ d' [9 ^: Y
用 法 佐餐服用，用量不限。
1 z3 |4 A$ t3 |$ A; ?5 B
注 释 猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
1 T! C+ j2 a5 e% }
配方】海带100g排骨500～1000g调料适量
. R; V4 @; i5 O S# K% G
【功效与应用】海带排骨汤清热消痰，软坚散结。适用于胃癌、直肠癌患者食用。
8 ?* @6 ^9 P, p) b: H/ \
【方解】方中海带，味咸，性寒。软坚散结，清热利水，镇咳平喘，法脂降压。据近代药理研究证明，海带中的褐藻酸有补血、止血的功效，可预防白血病和骨痛病，并能减少某些放射性元素，如锶在肠道内的吸收量。海带中的岩藻多糖，是一种极好的食物纤维素，它能促进肠胃蠕动，调整肠道功能，防止便秘和大肠癌、直肠癌的发生。
% G& @* G1 m5 ~, f+ U- P* @
【制法】海带洗净，切丝与排骨同炖汤。
. c8 F) j# f9 ^& C8 j+ B$ n
【服法】单吃或佐餐食用均可。
7 L8 B/ Y: H: W0 Y6 j# k
原 料：
+ ^2 Y) F' b0 y0 M8 Y
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
1 O! x) d; I% o+ V# i. O
制作方法：
3 V8 e2 D$ D0 ?- t( I" E& {4 O% ^
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
4 L: e9 a; W1 J; N N& w
2.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
) y, a9 z* |" r- _& J- F
营养保健：
6 r Q2 ]% `4 k: t( n
排骨中含有大量的钙元素，是人体补充钙的佳品；海带中所含的碘元素十分丰富，碘是构成人体甲状腺素的必需物质，是维持人体智力发育的重要元素。排骨与海带共食，可为人体提供丰富的营养物质。
h2 M. A( F0 r6 O- n" k$ W
[烹饪过程]
% c" _ S- c" s0 V
原料：猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
# o7 f/ t$ k4 u' [4 h) f/ M
做法：
^$ l8 Y: Y. L$ s& \ A( v; E
（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
* F1 I2 N% D% P \; M; O% L
（2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
* c" o6 ^: ^; `& _. T
（3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
作者:
wenzhe1948
时间:
2008-6-29 09:45
海带排骨汤一年四季都能吃。以夏天为尤。对身体十分有利。
作者:
wenzhe1948
时间:
2008-6-29 09:48
海带排骨汤中之海带为何要先蒸请告之其中之原委
作者:
forgotten
时间:
2008-6-29 11:08
图已经挂了 不过就算有图我应该也不会去做吧 因为完全不能接受海带 味道超级怪
作者:
aklis16
时间:
2008-6-29 11:23
怎么这个图片又挂了。好可惜啊。不过他的味道怪怪的。
作者:
65321234
时间:
2008-7-15 22:51
夏天吃点海带排骨汤。对大家的身体十分有利。当然一年中其他三季也能吃。
作者:
leezi123
时间:
2008-7-15 23:51
这道菜做好了很好吃,也不是很腻的,可以放点冬瓜
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.229:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
