标题:
[热菜]
面豉酱煮猪肉
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作者:
水无月
时间:
2008-7-2 12:26
标题:
面豉酱煮猪肉
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材料：
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带皮花腩一条！
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真是好肥，都没有什么肉的，成本：3:8
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做法很简单：
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1、先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎
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2、一定要把猪肉里的油都煎出来
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3、油是越来越多，把多余的油舀出来看，成碗甘多啊！
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4、加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）
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加点水焖拉，整个厨房都好香！
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焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！
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其实这道菜经常做，不过没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上。现在个个都怕肥，不敢吃多。就没有再做了！
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这样处理过，而且放了好多醋，开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！
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本帖最后由 水无月 于 2008-7-2 12:27 编辑
]
作者:
flyltt
时间:
2008-7-2 15:39
好，我家经常做的一道菜，在这里居然可以那么清晰的看到了制作过程，呵呵，谢谢
作者:
antou
时间:
2008-7-4 15:50
青椒太多了点颜色有一点乱.可惜.如果青椒大块点就好看多了
作者:
hhlljk
时间:
2008-7-4 16:07
烧法差不多，自己烧就是没有放辣椒，最多放点小葱。改天试一下放辣椒的味道！
作者:
nailiang
时间:
2008-8-9 17:46
肯定好吃! 因为肥肉够多, 吃起来好像是吃海参的感觉! (有钱吃海参, 没钱吃肥肉, 哈哈...)
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如果想要让菜色更好看 (赞成3楼的楼主所说的) , 我建议可以把一半的青椒放在烧好,盛上碟的肉上!
作者:
性技争霸
时间:
2008-8-16 14:18
卖相不好，但是肯定好吃，谢谢楼主好图，我喜欢
作者:
teli
时间:
2008-8-16 18:59
喜欢这个菜，我的最爱肥肉，这个正和胃口，一定要做一个解馋
作者:
奇安特
时间:
2008-8-16 19:08
我看和我在家烧的红烧肉是差不多的.
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只是比我多了几种配料,我有空也来做做看.
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