标题: [热菜] 芝麻豆腐 [打印本页]

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作者: chenshiyangma    时间: 2008-10-12 23:27     标题: 芝麻豆腐

菜谱名称  ~* I" H. n, m$ t$ j7 [
　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu. |; T$ X! r( Z( x* ]& ]: B' y  n
编辑本段所属菜系8 n* S* o- E0 i) t8 F+ _, @1 ?
　　闽菜. f+ R, y3 i; n! y, F& Y
编辑本段所属类型
$ \; y4 U1 X- Z( H9 Q+ X7 j　　地方特色
) _* U0 v# d- t7 H编辑本段基本特点4 r6 {# }3 G/ ^# g( o1 s& _
　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
$ ^3 B5 J& N" c" M& L9 q编辑本段基本材料
$ ^4 ^# z& S4 N8 @. I( G$ z　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。) K2 K6 H: S1 U. `' u  {/ u
编辑本段基本做法
, e& d1 e' h2 ~8 ~  \1 ~# I, b8 C　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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作者: littant    时间: 2008-10-12 23:46

如果加个图片多好，这样就有学菜的兴趣了。

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