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标题: [小吃] 叉烧肉的做法 [打印本页]

作者: 阿泰真牛 时间: 2008-12-4 21:37 标题: 叉烧肉的做法

原料：

　　猪肉（前臀尖）叉烧酱蒜绒料酒白糖老抽

　　做法：

　　1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

　　2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

　　3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

　　4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

　　5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

　　

作者: 爱哎 时间: 2008-12-4 23:36 标题: 回复 1楼的帖子

这个是要夹到饼子里食吗看到色泽很诱人啊吃起来也爽吧

作者: YJH1999 时间: 2008-12-5 17:03

很想做这一道菜，又不知叉烧酱什么地方有买？

作者: prkt88 时间: 2008-12-5 22:41

这道菜我没有吃过，看看就知道好吃。明天美食街找找有没有这菜

作者: lyb72 时间: 2008-12-5 23:00

之不是很喜欢吃南方的饭菜，但实际上到了南方后才发现原来南方的叉烧这么好吃

作者: RY707 时间: 2008-12-6 11:33

怎么给我的感觉是手抓饼和肉夹馍啊？
不过我都很喜欢

作者: mike1120 时间: 2008-12-6 12:21

恩很好很久没有在吃了，小时候没多少钱
那时候吃得多，叉烧可以放的久一点的啊
很好，谢谢楼主发图啊！忆起了以前的岁月！

作者: zjhang 时间: 2008-12-6 12:28

那时候吃得多，叉烧可以放的久一点的啊谢谢楼主发图啊

作者: hutoyut 时间: 2008-12-6 12:47

听说过叉烧包还没有听说过叉烧肉呢，回家之后自己做做看好吃不？

作者: asdasd9 时间: 2008-12-6 13:10

感谢楼主教大家这道菜，回家自己马上就做,到时候在大家面前露一手

作者: 135166305 时间: 2008-12-6 13:34

以前只是听说过叉烧肉，没见过，这次看到了，感觉好像咬一口，回去一定试着做一下，谢谢楼主

作者: roaddesign 时间: 2008-12-6 16:15

以前在广州一直吃，以广州酒家做的最为入味。自己做很难做到那种味道的

作者: asdzxcvbnmasd 时间: 2008-12-6 23:09

那时候吃得多，叉烧可以放的久一点的啊..

作者: www2008www 时间: 2008-12-6 23:49

看起来很好吃的样子，有空也试着做做看。不知做好了能不能吃。

作者: guodianzi 时间: 2008-12-6 23:53

很香的一道菜呀，我是会做，就是忙得没时间做，可惜阿。

作者: calloftheduty 时间: 2008-12-7 10:24

我也要尝试以下了,在同事面前楼一手,呵呵.

作者: aabbccsky 时间: 2008-12-7 10:29

我在广东吃得很多,但一直不知道如何做,谢谢楼主了

作者: 爱点燃 时间: 2008-12-7 10:50

我很喜欢叉烧包的味道至于肉，我吧知道还有这个。

作者: fr68002 时间: 2008-12-7 11:08

呵呵 ·馋了就来看看然后自己画个来充饥·

作者: shanfeng5588 时间: 2008-12-7 11:10

这道菜一定很好吃。就是太不好做了。我喜欢吃这样的菜。

作者: yuchensnoo 时间: 2008-12-7 18:11

很喜欢吃这个，但是只能解解眼馋啊，自己会做就好了呢

作者: conanliang 时间: 2008-12-8 01:54

楼主，我想我很难吃到了。thanks to share。

作者: jjq112233 时间: 2008-12-8 18:15

久闻叉烧包的大名，可是还没吃过正宗的，我们这实在是找不到这玩意

作者: schedule 时间: 2008-12-8 18:30

原来真正的叉烧肉是这样的啊,以前吃的原来的不是真宗的

作者: 蝌蚪 时间: 2008-12-9 17:36

我吃过红烧肉，没有吃过叉烧肉，回家里弄弄，做法好，看起来色、香、味具全，谢谢楼主

作者: 阿火 时间: 2008-12-9 18:47

这些菜,有的还没试过,有空做来试下,感觉还是不错的.

作者: ahfykt 时间: 2008-12-9 23:46

感谢楼主教大家这道菜，回家自己马上就做,到时候在大家面前露一手

作者: 月痕 时间: 2008-12-10 01:27

叉烧酱一般我就用蜂蜜加甜酱油加芝麻油.因为我比较喜欢吃甜的.

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