朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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* `: Z" k* Q& O+ Q% H食材：" w7 o) k3 _6 h, x
鸡腿                               500克6 E) C) v1 w& v1 s" ^! c" W2 |
辣椒                               1个
! Q6 Z; o( x. {花椒八角                           少许
& j& L4 K; G& V  K2 j2 Y8 [蒜末                               少许1 Z( _5 d; v$ ]2 f. |# ?1 D
姜片                               少许2 q- M) u& [; z- c+ ?, ]
东北大酱                           1大勺
- m  S1 c! S+ K) b9 `) k! q酱油                               2大勺
" S: ~3 S: H) Q! L白糖                               1小勺" g) O4 H* L. X  C' D% q5 |4 e. O
白酒                               4大勺
# p6 I5 j/ Y  j- @% n9 h8 ]1 f! O香油                               少许, D8 I$ o. j3 I
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4 m$ s; m; B. p- N( L+ Q' R) E4 x做法：
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5 ~/ Y0 y" H" X8 f+ Q1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。) E- m# p" Y% i. v3 ?9 O
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3 N6 \; J" L3 C( Q2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，, g+ M6 g9 N$ \& O* E  k
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。/ e/ X; x! E, d" l8 N

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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
5 ]; f  R- \! U一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，. i( W1 `' C0 z  Z
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。4 X& i2 F& p% }, q+ ?5 D+ v; Z
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8 z* U4 w" O( L1 r# I东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。' X/ D6 H4 M/ G% C/ W( n! D+ v0 n
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