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标题: [热菜] 烤牛肉[23P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-1-25 03:49 标题: 烤牛肉[23P]

牛里脊事先用烤肉调料、色拉油、料酒腌了3个小时，烤的时候撒黑胡椒粉，下架加黑胡椒酱。( \" Z+ }2 p: L- e! v. S7 R# `
30来元钱买了半条牛里脊： : K, [2 F0 J8 y f4 W }9 ^$ @

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去筋膜的确比较麻烦！4 f3 n. d. V4 B! ^0 d

横象切1.5厘米厚的大片，刀尖戳断肉筋
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加料腌

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剔下来的筋膜拿来干什么？只有甩QIU咯
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准备点豆腐干、青椒和土豆，一样用烤肉料码味

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可以开烤了吧？
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一般认为把机制木炭成功引燃不容易，其实在家引火有妙照啊！！木炭用刀砍成长条块，摆放的碳架上，直接用天然气烧，不一会就烈焰熊熊咯3 Q; d3 r) o# N2 ^; D3 s" X
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要想在家吃烧烤，还要家里没有烟？有办法！就象这样：
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来！烤之。。。
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继续哦！5 l1 h9 n. d f) {7 \& X+ f

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我在前边烤啊烤！人家站在身后吃啊吃！
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我不得不承认：烤的速度的确没有吃的速度快。: U2 L) S: @: e0 m( c% b' f1 _

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加黑胡椒酱？什么吃法？% S+ k/ b/ d9 ~2 k8 S+ G- S6 U3 O3 ?
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最后，烤了点家里新做的纯肉火腿肠，呵呵，也不错！
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作者: gaga 时间: 2012-1-25 18:07

学习了，有时间自己在家也试试这么做，尝尝味道怎么样

作者: wornmore 时间: 2012-1-25 18:36

主要就想知道怎么烤着嫩

作者: 狗绣金萨马 时间: 2012-1-26 10:53

就站在厨房吃，有点重口味了。不过最后那个看起来不像是火腿肠，而是火腿啊。

作者: latermoon 时间: 2012-1-26 14:01

一个人在外，不会做牛肉，好久没吃了，看看楼主的图片解解馋，可惜没有木炭和烤炉，不能实践了

作者: fxzz4924 时间: 2012-1-26 15:38

直接在厨房里烤，好主意啊，我就是怕麻烦所以一直懒得尝试，看LZ的制作过程真诱人啊，现烤现吃才最有情趣

作者: tftftftftftf 时间: 2012-1-26 17:43

在家做，很麻烦的啊，不过看了就流口水啊。。。。

作者: 萧瑟wzwn90 时间: 2012-1-26 22:46

家里烤肉真没做过~ 主要材料工具太多清洗也麻烦~ 1 A& s) O0 i' Q* {) `
不过楼主值得我学习啊~看起来很香

作者: johnson2100 时间: 2012-1-27 14:51

这不是都烧烤了嘛。。。真有一套，看来以后家里面还得买一些烧烤的才行。

作者: heihei123 时间: 2012-1-28 15:31

东北有一种烤牛肉，其实就是煎牛肉。用烧热的平底锅，到上少许油，油热了以后，加入牛肉，洋葱，香菜，加点啤酒，快速翻动，牛肉变色后就出锅，然后准备下一锅，吃起来要比楼主这种方法简单的多，而且牛肉也不用腌。

作者: 鬼畜僧奶光 时间: 2012-1-28 15:54

在煤气灶上放烤盘我不得不说您真犀利……

作者: 小狼♂ 时间: 2012-1-28 18:39

我太懒了，虽然爱吃就是不爱自己动手做，嘿嘿

作者: wbsxj 时间: 2012-1-28 19:49

看上去很方便，回家自己做一下，就是调料不好弄到啊

作者: szcbm1 时间: 2012-1-29 02:49

这个菜看着就有食欲啊，谢谢楼主

作者: nkdxgm 时间: 2012-1-30 15:20

看着就想吃，外焦里嫩！可以把这道菜当小吃一样，边看电视边吃

作者: hong0165 时间: 2012-1-30 15:45

看的都留口水啊，可惜家里不可以烧烤，油烟太厉害了！

作者: 拥抱在五月 时间: 2012-2-1 14:34

看的很留口水啊 , e" C# y/ u+ a Z0 Z
家庭聚餐弄杯红的边烤边喝是挺不错

作者: c757788 时间: 2012-2-3 15:59 标题: 回复 1楼的帖子

感謝樓主無私分享.這教學很受用 .......

作者: 我爱偷窥2 时间: 2012-2-3 21:35

家里烤肉真没做过~ 主要材料工具太多清洗也麻烦~ 2 i. Z1 H" v; Y1 Y% f
不过楼主值得我学习啊~看起来很香

作者: DK1314 时间: 2012-2-4 18:00

多买点烧烤用具喊上几个朋友一起烤这也就能跟上吃的速度了。就有点太费事了。不过享受的是其中的乐趣吧。

作者: xlijun 时间: 2012-2-5 18:23

烤牛肉一定要注意火候，烤老了就不好吃了。

作者: 劣徒 时间: 2012-2-6 11:05

自家做经济实惠学习啦图文很详细~

作者: lanbjni 时间: 2012-2-6 20:33

好啊，改天去试试去。应该用烤箱也可以的吧

作者: tzboczp 时间: 2012-2-6 20:38

这个好,有图有真相,还有具体的指导,好拉滋出来了.

作者: kzwxpkzwxp 时间: 2012-2-6 21:39

楼主，你谗死我了！我好象闻到香气了！

作者: lz2052 时间: 2012-2-6 23:27

不知道能不能用烤箱来烤?能的话可方便啦！！！

作者: cn01angel 时间: 2012-2-7 16:46

经常吃烤肉，今天又学会一招，那天炫耀一下。

作者: bikaqiu815 时间: 2012-2-8 23:48

太厉害了，在家弄这个好像烟大，我是东北人，这年月屋都关窗，会呛呀，忍到春暖花开的时候吧，再饱饱口福

作者: csvw-faw 时间: 2012-2-15 16:01

简易制作，很有食欲，生活家！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 987052 时间: 2012-2-15 19:25

这个太强了，我建议牛肉一定要买好的，新鲜的，不然的话肉会发老，发艮。家里要是有小烤箱就方便多了。

作者: uf0211a 时间: 2012-2-16 12:47

烤的真不错，牛肉一点要买好的，颜色也好，一定自己试一下。

作者: iceseal13 时间: 2012-2-16 13:31

这个家里弄不了，在屋里烧烤会不会呛，就算开抽油烟机，那也要开很久吧，比较费功夫啊

作者: sprightly888 时间: 2012-2-16 13:55

还是喜欢在户外野炊烧烤的感觉，在家还没敢这么粗旷过

作者: birdlovewoman 时间: 2012-2-16 16:07

非常有食欲的一道烤牛肉，蔬菜与牛肉的搭配相当有卖相，尝试一下自己制作一个烤盘，我也想烤烤肉来吃，希望楼主的介绍更多的拿手菜哈，就不顶你了，留着顶美女

红心还是要送上的

作者: 梦中情人 时间: 2012-2-16 16:11

非常诱人呀！不过煤气灶上放木炭烧烤炉，安全吗？？？请专业人士解答一下！

作者: ~听风~ 时间: 2012-2-16 21:16

烤熟吃的牛肉别有一番风味，在家自己做的吃着也放心。

作者: ttzhr 时间: 2012-2-18 12:40

看起来还可以吧，就是做起来太麻烦了。要是请个魅力的厨师就好啦。哈哈

作者: galater 时间: 2012-2-18 20:48

刚开始还在考虑这道菜在家做的可能性有多大，毕竟是烧烤，看来楼主为大家考虑的还真周全，牛肉一直是我的最爱，烧烤更不用说了，有机会一定试试！

作者: cj26682 时间: 2012-2-18 21:46

这个看上去就流口水了，不过碳烤的过程怎么保持温度呢

作者: 大爷熊 时间: 2012-2-19 18:05

呵呵~创意不错啊~但是去哪找碳呢..........

作者: ligengen 时间: 2012-2-19 18:09

不错，牛肉的筋比较多，不提出没法吃。就是费时间。

作者: jerryhzgfranks 时间: 2012-2-19 23:33

挺不错的，就是在腌制牛肉的时候要确保水分不流失，不然烤熟后的牛肉比较硬，我自己还没有什么好办法！

作者: leozhouchen 时间: 2012-2-20 14:22

刀工要求很高，牛肉要剔除筋膜，还要片成这么薄的片，高手！

作者: lyh789 时间: 2012-2-20 14:53

怎么用的液化气烤的啊；那样能好吃吗；最好用炭烤那才香呢

作者: torment 时间: 2012-2-21 18:07

写的确实很详细啊。但是烧烤的话，。是不是平时就比较难弄

作者: dingguomin518 时间: 2012-2-21 18:13

最爱烤的东东啊，别有一番至饿诶，可怜俺脸爱长痘痘，不敢吃

作者: harbeth7 时间: 2012-2-21 21:31 标题: 大奖！

这真是可以获大奖的，最可惜不能一试，真的可惜，没能尝尝！

作者: z4925 时间: 2012-2-22 23:33

怕麻烦所以一直懒得尝试也不会做牛肉，好久没吃了，看看楼主的图片解解馋

作者: alyenjzoui 时间: 2012-2-23 03:55 标题: 2美女宝贝24小时在线

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作者: zhanganshun 时间: 2012-2-23 18:39

这贴得顶起，简单容易上手
我最爱吃牛肉了。加黑胡椒粉正和我胃口

作者: qq3594794 时间: 2012-2-24 09:25

再一次进来学习了，牛肉啊，我的牛肉。。口水都流了，

作者: nfl2006 时间: 2012-2-24 20:46

首先切工就要很好哦。。而且。这炭好像不是很方便整

作者: HALLOW_XX 时间: 2012-2-24 23:25

不知道如果用烤箱烤会有什么效果......感觉还是用火烤比较给力，烤箱没办法精确掌握火候。而且烤出来的口感也很一般，无奈没工具用火烤啊......

作者: 170975301 时间: 2012-2-28 11:31

这个做法不错，家庭烧烤，有机会在家试试。

作者: 大易爸 时间: 2012-2-28 14:49

一般都买现成的，自家做没有点烦，再说也不行。看了楼主的，下次可以试一试

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