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标题: [热菜] 泰椒黄金虾 [打印本页]

作者: 乌云密布 时间: 2012-2-8 03:58 标题: 泰椒黄金虾

材料:
主料：罗氏虾，泰国干辣椒，咸蛋黄，尖青椒，蒜蓉，盐，鸡精。

做法:
1、剪去罗氏虾的虾须，虾身纵分为二，洗净晾干后，放入油锅炸至金黄色，捞起待用；
2、将泰椒放入热水浸5分钟，变软后捞起；
3、把咸蛋黄蒸熟、压碎，尖青椒切圈，用滚油烫过后，捞起，起装饰作用；
4、烧热锅后，将蒜蓉、泰椒倒入炒香，再加入虾和咸蛋黄炒匀后，出锅，最后在菜面洒上几个椒圈，即可。
　　
贴士：泰椒主要起调味的作用，如果买不到，也可用其他干辣椒代替。

作者: didi2588 时间: 2012-2-8 12:03

看起来不是很难做，晚上做一下看看能不能做成功

作者: liw520520 时间: 2012-2-8 18:55

自己倒是做过几次饭，但是很不好吃呀，没吃几口就到了，还是去外面吃吧

作者: ocean6166 时间: 2012-2-15 16:53

本人对虾可是情有独钟啊，哈哈，想一想，口水都出来了，哈哈

作者: uf0211a 时间: 2012-2-16 10:51

这么做虾的鲜味不是木有了吗，太辣的食品还是不吃了。

作者: frank_1104 时间: 2012-2-17 20:02

黄金虾,好名称,学了自己做下吃,非常感激大大!

作者: xiaoye520617 时间: 2012-2-18 23:35

好吃。。。。。。。。。。。。。

作者: nigell 时间: 2012-2-19 10:47

本人对虾可是情有独钟啊，哈哈，想一想，口水都出来了，哈哈

作者: xove__dsy 时间: 2012-2-23 18:47

泰国菜算是很有风味的，有种热带的气息在里面，而且便宜

作者: tanscat2 时间: 2012-2-28 15:54

总觉得海鲜若是炸过，就丧失鲜甜味，虽然多了什么香酥之类的附加味道，始终是落了下乘。泰国菜味道比粤菜味厚，比川菜鲜甜，放不下辣味又向往海鲜的同志还是值得一尝的

作者: xdt111 时间: 2012-2-29 12:33

泰椒黄金虾的做法简单是东南亚菜谱里的常见菜，但怎么做泰椒黄金虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整

作者: frank_25203 时间: 2012-2-29 13:13

呵呵!我喜欢这菜,有空做下给家里人吃下!

作者: 993978656 时间: 2012-3-3 15:22

下次贴个图片好不好，光发文字，一点意思都没有。

作者: aires521 时间: 2012-3-3 21:42

泰椒黄金虾没图没真相的楼主好不自在啊啊

作者: xiaopengyang 时间: 2012-3-4 00:37

罗氏虾，名字好听，不知道别的辣椒配出来会影响整体的味道吗

作者: jinger1993 时间: 2012-3-5 20:45

我没看到图啊，对于泰国菜的判断唯一一个字就是辣。

作者: 123456879 时间: 2012-3-6 03:15

没图可看啊就算找的做出来也不知道对不对呀还有泰国干辣椒在哪买啊

作者: 花自飘林hzpl 时间: 2012-3-7 11:37

虾蟹之类的最好还是清蒸，白煮，才能保持原汁原味！

作者: 尛小猫丶 时间: 2012-3-7 13:19

海鲜如果厨师水平好其实炸的味道也还可以不过作为海边人我本人更喜欢生吃

作者: houjie761229 时间: 2012-3-7 19:08

有点小难度，这罗氏虾不懂，泰椒也没听说过，算了有机会吃现成的吧

作者: 电子二极管 时间: 2012-3-7 19:18

看起来是不错的一道菜，但是没的照片，所以少了眼看为实的感觉。

作者: lin0xue 时间: 2012-3-7 20:15

我噻，看上去很不错，好诱人。好像吃

作者: 11211rr 时间: 2012-3-7 20:34

泰国菜味道比粤菜味厚。
我觉得粤菜只是有的菜味道不够罢了。

作者: 一个人的高潮 时间: 2012-3-7 21:31

楼主验证过做法没有，我怕不是很好操作啊

作者: 木讷的小丑 时间: 2012-3-7 22:00

有图参考没有？光这么文字表述很难想象泰椒黄金虾成品是什么样的
再说了，海鲜，海鲜，吃的就一个鲜字，拿去炸是不是有点暴殄天物了？

作者: 及川奈央 时间: 2012-3-8 09:59

都是文字没有图看不到美食哦

作者: uniessey 时间: 2012-3-8 15:00

虾子本身的味道并不浓郁，能够保留的恐怕只有口感了，辅料的味道都是比较浓郁的。

作者: yr54nt 时间: 2012-3-8 20:30

总觉得虾应该是偏咸鲜的加入辣味感觉有点奇怪

作者: wangxinkean 时间: 2012-3-9 07:26 标题: 黄金虾

什么叫罗氏虾啊，中国市场上有没的买啊，是不是只有泰国才有的买，也不知道长什么样，

作者: i66666 时间: 2012-3-9 19:28

这三种都特适合做早点看起来很精致很有食欲

作者: zhangysz412 时间: 2012-3-9 21:06

虾用油炸的方法做虽然很香但是会失去原为，感觉最健康的吃法还是白灼

作者: ralph921 时间: 2012-3-9 23:28

黄金虾做起来必须注意一点，就是食材的新鲜，不然做出来特别难吃

作者: kecai 时间: 2012-3-10 01:29

挺喜欢吃辣椒，就是不知道泰椒是不是特辣，只怕受不了

作者: zodiacx 时间: 2012-3-10 10:45

还是喜欢水煮的海鲜，这样海鲜的味道才原汁原味啊，当然烧烤海鲜也很不错，就是有点可惜了，这道黄金虾油炸过，有点和凤尾虾的做法差不多

作者: dahh 时间: 2012-3-10 22:48

虾一炸都一个味，配上几张图就更直观一些了

作者: pp-live 时间: 2012-3-11 17:12

看起来很简单啊，油温多少合适，可惜没有图片。

作者: cesi.2008 时间: 2012-3-12 00:24

泰国菜算是很有风味的，有种热带的气息在里面，而且便宜

作者: lss144025 时间: 2012-3-12 00:51

麻烦死了出去吃吧自己做麻烦还做不好

作者: wc0009 时间: 2012-3-12 16:00

能不能提供图片资料啊，我们这种人就能看看了做不出了

作者: zuiqingfeng1 时间: 2012-3-12 18:19

个人还是比较喜欢吃虾的，脂肪少，但没有图片，不知道到底怎么样的。

作者: bbl0824 时间: 2012-3-13 13:25

那个泰国干辣椒是什么东东啊，没有听说过啊

作者: bikun001s 时间: 2012-3-13 14:10

泰国最著名的冬阴功里面就有虾，看来泰国人还是挺喜欢虾的，这味道酸酸辣辣的，不错

作者: hankjay 时间: 2012-3-13 15:12

看了就觉得美味，个人比较喜欢椒盐濑尿虾，这款也值得一试

作者: 18979342 时间: 2012-3-13 20:33

弱弱的问一句，楼主说买不到泰椒用普通干辣椒代替，那样的话还叫“泰椒”黄金虾么？

作者: yjh6662500 时间: 2012-3-13 21:15

泰国菜算是很有风味的，有种热带的气息在里面，而且便宜

作者: babyzqq 时间: 2012-3-13 22:54

看起来不难做，调味品也很容易买到，值得品尝一下

作者: 妖孽 时间: 2012-3-14 22:02

这个菜一般，吃过一次，可能虾不新鲜吧，口感没有多好

作者: n漂泊 时间: 2012-3-15 20:25

没有图片啊楼主?都不知道是什么样子的.希望能把图片补上

作者: bxgxh33333 时间: 2012-3-15 23:22

海鲜要蒸着吃啊，那样才能品尝出海鲜的鲜味来啊

作者: Payoneer 时间: 2012-3-16 02:12

请问楼主，咸蛋黄不是用来拌炸过的虾仁的吗？

作者: caomaoren2 时间: 2012-3-17 21:06

这里的这个泰国干辣椒好像是狠辣狠辣的那种啊

作者: lou4220072 时间: 2012-3-17 22:05

盐什么的分量不好把握啊，步骤倒是都说了，但是真按这法子做，得浪费好几盘

作者: li21477 时间: 2012-3-17 22:54

一直想做道海鲜以后就练它了总算有拿出去手的菜了

作者: blovef 时间: 2012-3-18 17:14

好像做法很简单，有机会去试试

作者: liyangyi 时间: 2012-3-19 10:34

做法上倒是很普通就是用料上要用一些泰国风味的可以试一下应该味道奇特一点吧

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