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标题: [热菜] 韓式炒年糕 [打印本页]

作者: 夜游X 时间: 2008-2-11 19:29 标题: 韓式炒年糕

年糕

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材  料 :  300 克韓國年糕       100 克雞肉          50 克泡菜       1/2 個青椒       1/2 條甘筍       1/2 個洋荵          1  棵大蔥          1  湯匙蒜茸          2  湯匙韓式醬汁 (可用海鮮醬及豆瓣醬代替)
醃  料 : 1  茶匙糖       1/2 茶匙鹽          1  茶匙粟粉          1  茶匙生油          1  茶匙麻油       胡椒粉少許* d$ H% ]4 D8 t; i" t. x+ f! {9 @% L
做  法 :  3 m7 i2 ?5 s6 b3 t
(1) 將雞肉去皮切絲，加入醃料醃十五分鐘。       * ]5 `" {; E7 q
(2) 將所有蔬菜洗淨；青椒去籽；甘筍及洋荵去皮，然後切絲。
(3) 大荵洗淨後切成段。       # d7 h& d1 y, j0 s0 t% m
(4) 燒熱兩湯匙，爆香蒜茸，倒下醬汁，加入所有蔬菜 (泡菜除外)，炒至軟身，加入肉，煮至半熟。
(5) 放入年糕，兜勻後加入少許水，蓋上鑊蓋煮三分鐘或至軟身，然             後加入泡菜，兜勻後上碟即成。: @2 Q- D# q* p" ]
備  註 :  (1) 韓國年糕跟上海年糕十分相似，但價錢略貴。

作者: youwontdie 时间: 2008-2-11 20:23

韩国年糕比较Q，似乎多煮一下也不会立刻粘起来，不粘锅。0 x/ J) g/ Y6 R, v! v* Q( `
就我个人经验，如果炖年糕，用上海的就可以，要是炒着吃，用韩国的比较好，好熟一些
不过我做的年糕都没泡过，如果泡一下可能更好，泡的时候要加油，这样每片之间不会粘起来
个人推荐可以用豆角，木耳和肉末加很多菌类炒，很香

作者: hnmatilian 时间: 2008-2-12 21:19

年糕还可以这样吃发！见识。我们这里年糕可以开汤、煮蔬菜或者油煎！

作者: moyer 时间: 2008-2-14 01:50

太好了，最喜欢吃这个，再也不用去韩国菜馆了很贵的

作者: may1976 时间: 2008-2-14 22:01

我没有韩国年高，用中国年高可以吗？多是年高嘛。

作者: szh239 时间: 2008-2-15 16:38

中国的年糕应该也可以吧，我们这里是小地方，买韩国年糕不容易的

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