标题:
[热菜]
黑椒锅烧羊排
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作者:
轻轻的走过
时间:
2008-2-28 18:17
标题:
黑椒锅烧羊排
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【材料】：
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羊排(斩4吋长) 500克
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【醃料】：
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黑胡椒粉 1/2大匙
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鸡蛋 1个
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蠔油 1大匙
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绍兴酒 1大匙
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麻油 1/2大匙
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盐 1/2小匙
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粟粉 2大匙
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鬆肉粉 1/2小匙
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【调味料】：
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牛油 1大匙
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咖哩叶 20片
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蠔油 1小匙
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黑胡椒粉 1/2小匙
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【做法】：
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1. 將羊排斩块，洗净，沥乾水份加入醃料拌匀，醃至1小时。
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2. 烧热適量的油，把羊排炸至金黄色后，捞起沥乾油份。
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3. 慢火热鑊，加入牛油、咖哩叶炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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