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标题: [小吃] 北京小吃－绿豆糕 [打印本页]

作者: jyqzg 时间: 2008-4-23 00:50 标题: 北京小吃－绿豆糕

　　绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

　　制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。制作方法是：将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯。

　　将装有生坯的篦子入蒸笼蒸１５分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可。

作者: rayhuang123 时间: 2008-4-23 04:11

好看就不知道好吃不好吃！我没有见过！想布丁

作者: 本草龙 时间: 2008-4-23 20:21

看起来不错,回去做做看,多谢楼主分享,对偶很受用

作者: j466132850 时间: 2008-4-24 00:09

小点心，嗯，好好吃制作方法不难值得尝试一下

作者: chenyuhen 时间: 2008-4-24 00:33 标题: 看上去很好吃,不错我喜欢

看上去很好吃不错我喜欢,我要去吃下,超市都有卖的嘛

作者: kakama 时间: 2008-4-24 13:50

啊这个看起来跟东北的绿豆糕好像不是一样的啊

作者: daruiza 时间: 2008-4-24 23:37

好坏年北京的小吃阿，搀死啦，绿豆糕爷爷奶奶总是给我买，很多年没吃了

作者: md1967 时间: 2008-4-25 14:49

北京小吃与广州小吃有一拼，北京小吃更加平民化一些，但有些已近失传了，有些已经不正宗了

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 11:40

绿豆糕现在很多地方都有！北京的绿豆糕就充满了北京的地域特色了！

作者: freeyear 时间: 2008-5-8 12:34

感觉跟广东的做法不太一样，油比较多，不知道口感怎么样

作者: hashman 时间: 2008-5-8 13:00

绿豆糕不是上海的吗？
上海的绿豆糕就是油了一点

作者: zhaijoseph 时间: 2008-5-8 15:20

比我们这里的绿豆糕漂亮多了,估计味道也很不错,不过我不怎么吃甜食

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