简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
/ q+ y( c# f) G  B2 ?2 k! E膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。( x. Q- m$ J4 W  h# E& C
    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   % l. E. b  ?7 x  `

' m9 |" R. j1 Y! S. {制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
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9 K' m" f0 i2 {" _2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎1 i4 X4 I: J$ y  ?# I

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3:取出备用
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( |, u9 n+ O6 ^, s, \( A3 p3 u4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用4 l  B" A  f$ c7 M. b

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5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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6:加入猪肉粒
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7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失9 P* {: R2 s! L9 c
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8:容器抹一层油  u- d% C4 K; Q- J9 M

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, N; `. |. n3 E' A# X4 `. \7 \9:倒入3中的米粉- a  J+ w' Q, \

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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
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11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）7 e: ^6 e/ M1 q3 r6 D( J$ I

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12:年糕在室温晾凉
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) b7 A8 {. ?6 r注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！