老北京炸酱面的制作材料：2 N/ k) L  r  n: a3 G- `8 b
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
- }$ ~; y, m. C) d" o7 f: q
$ D3 i! p: d! b$ W) K教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
1 i# w) w- C% P% F# J* p6 _
1 g  X+ t  o( w* c4 G0 e4 F把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
3 v4 t7 j) e; z0 R) u1 k
: [% y: J* n7 c. l' O9 u炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
9 }1 a6 I8 J8 Q6 ?" h% y$ L% N/ z1 M
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。* |" d4 S+ N, I# M( J

/ p  q8 V9 g0 g" B$ y等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~% {+ K  R! @+ Q) x* H7 I5 s
: o0 x( s$ }1 f+ j4 _+ D1 O/ D
　　
, M# H) O9 [0 {8 Z( f, J0 {" |# a注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
5 n5 L5 S) f5 p% |9 y吃着没有肉的感觉
$ _! M0 @0 M+ E一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃+ Q% _6 Z$ k/ F7 \- U  |+ i
但我这里买不到 六必居的杂酱
( e9 ^& G& }' i) Z7 p% ^' _, b, v7 l' z" T0 d: v
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味