BF在小粉团的“麻辣”熏陶下，从过去的“滴辣不沾”发展到现在的“无辣不欢”，真不知是喜，还是忧！今天快到吃晚饭时，他又嚷着要上川菜馆；我实在受不了，这个星期已经吃3顿了……为了好好休养我那脆弱的肠胃，又能一解BF的“思辣之苦”，只好在家小弄一道川香风味的“香辣麦芽鸡”！麦芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不会太刺激，的确是很好的搭配！
" b* L  O) j5 H( R' O( c$ D8 R5 {( [! }9 F& Y  K: ]3 B, X7 O" h

0 z; Y0 Y1 |& S' N　　1.材料：鸡腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。 $ V' C7 n8 c# L& N3 u' ~* C6 D

" U3 O7 w% Q) i. J; `! T/ t+ ]& z6 Z, G# H; c
8 F3 F! K3 S1 b* K1 S, N. |
　　2.将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。
8 {& a3 ?  Q2 k# r4 l8 m. |! G0 R' D
$ s# b8 U! c4 w

. x. `% t6 p: W9 S2 d　　3.爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油。: h6 i9 z/ Z9 A, a
' n6 S7 U2 Y! U6 B9 F9 T! e" T: {

& h$ |$ l2 A/ m1 i/ F4 i8 d7 Y1 n1 _+ I4 F) X+ g4 b7 j- h
　　4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸡腿肉一同炒香至熟。
$ R+ C2 ?. [( }  ~& D3 s7 y$ |6 l& ^: q6 R6 z
+ |- \1 G" _; y4 X  P: f4 R

+ O7 W' ?! g, q  }, d$ T' Y7 ^1 s: w　　5.倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟。
8 R. k  c7 i! u7 K- d/ I, \6 G/ u+ i7 h' x! O: z9 B) }9 P$ ?# M6 t% Q

( @/ e$ O8 h# `2 Z3 i) x$ \4 ~* S  C
　　6.香辣的麦芽鸡配上冰冻的菠萝啤，真是perfect couple！

是不是用的平底锅啊~3 x1 k( Z/ L' x! T% ]; h7 s( o) A; i
好象吃过的~

注意火候，没有平底锅的话，一般铁锅这样做，很容易粘锅