主料:绿茄子一个 (两人量)7 l& N- n; R" s8 G
+ q' Y$ b; Y1 a. Q3 z$ N4 y8 X
把茄子横切四下  再切成菱形
5 ~1 @0 |- ?+ E& i9 z9 P! g
0 {; f, _; {! x4 `; g. _
7 V8 M# n$ o$ l9 I6 {3 H/ s% j% X3 @4 u1 b1 W, Z3 ?
加入干淀粉搅拌均匀3 V2 x4 j) q( N/ Q' f
( d) t* g: _* S0 y' r2 s* S/ Y

5 ^; E6 D+ Q& y$ b9 a! c
; `4 u; D. K, r& ^: n4 E锅内加油 烧到9成热 把茄子抖干净放入锅内$ t! t0 m2 h' N) c

0 @/ s3 l# k# @
1 _' E! D. C( c9 r6 H
" O. T. l- ^# A! u' N. G. W在炸茄子块的时候把配料准备好  辣椒切块(去掉辣椒里面的籽)  蒜以及葱6 a+ f3 [- u6 q7 ^1 \7 t

; Z" y, I0 m# |4 f+ c, Y4 t9 Y4 |
  `4 s! u' v% [" K& L# k- M; G- C* w" s% k* `  G6 D
在茄子炸成金黄色时把辣椒块也放入锅内炸一下
9 X+ @, ]1 k" Y) Y: L) }+ J, w0 k" }, v: G2 o% @. f
! a6 I3 S  k3 E3 W) ~4 F9 i

6 \  o! H) U7 |/ W& j2 p然后出锅备用! H' I1 m! U2 l6 U0 x
  i, C$ [5 {8 ^  D# L
/ O5 y7 S/ s+ b

/ l4 p5 n2 ^) L( w4 J把锅简单刷一下 (因为那底有淀粉渣)  锅内加少许油 7成热时加葱 少量蒜(一点点就可以) 白糖 醋: M% R) g0 C" E
, S0 `) C3 X/ H: P3 R
4 u9 A. U# H; }8 H7 M5 ?. [
1 V, r$ f/ ]' g* Z. V7 b) Z
最后加入番茄酱少许! E; R) Q2 [. Z' f4 U0 Q
( H5 `/ k5 U# c5 |( h$ y

: t+ b9 d8 w( s2 E( P3 n% {% l+ O  {  t; b* X
加入炸好的茄子翻抄 加入剩下的蒜 (相机没拿稳 呵呵~)" `/ U& C& z0 l
& u5 ~2 _5 V0 L) H. W  Q

5 @# {9 y1 n/ `- _. W1 A, |% B2 i  F! G6 R/ U5 K, G8 i3 T
可以出锅了 怎么样 看上去不错吧
4 B0 m7 C+ a4 J2 l9 h. a这道菜味道酸甜 另外还有番茄的香味  (做的时候是不用加盐 酱油等其他调料的)
/ T* _0 O3 _8 ^% ^
3 f; v: m! Y! o. v

大大你太及时啦！俺今天真好买了茄子，但是不是绿茄子，不知能否也可以用这个方法来做呢？不管这么说俺先做起来再说吧！谢谢大大的分享！

楼主是哪里的啊，在北方好像没有见过绿茄子啊

这算是素菜吧,颜色也好看,做好后尝尝味道,但不放盐还是不放心口感.

楼主的烧茄子的颜色非常不错非常有食欲的样子

我家经常吃烧茄子,但不知道还有绿茄子啊?  `( m3 P  K+ @6 @: F$ ~6 m
我也来学的做做,谢LZ.

我按这样烧不怎么好吃啊,煎茄子的时候要很多的菜油吗 ?

用油太多,番茄 酱太贵,俺GF不给俺做啊

茄子要好吃，必须要过油，太麻烦了，大热天的。

我喜欢烧茄子，以前做的时候会裹面炸一下，还没试过不要面的，谢谢楼主