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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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7 y" N+ w; V7 v' l2 o5 h打底的小白菜
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0 u5 P& i9 F( [) `' j7 {
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉; j& z1 ~6 h+ H5 W* y' r
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* j3 Q+ F1 W! K$ J6 W. m' @% Y切好的瘦肉片,淀粉。5 m1 x4 F1 }! ]. I, V
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- w6 f8 Z, o! k( `2 S上好浆的肉片
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/ Y9 R2 Y3 N; v* m2 \洗净的小白菜
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. ^+ L( v7 i" P用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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' m! [/ E4 M8 ]6 u( ?' |把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。. F# B% t, e  E; L
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5 l  s6 P# g0 X9 H汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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& u: P4 K  _) J0 L$ U肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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" z' K3 S1 _) V  T- S坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。! E. z3 a3 z# u0 _

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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。! T6 \5 }6 }- E; L

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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now... ^  x: P. e) f) d, l1 r; c
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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