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1楼
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小 发表于 2007-2-7 23:00 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3糕粑藕粉
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5 P, T5 g# P& |( t1 ]! [- @原料：* E- K" W: c# G
* H( i* u& W$ C 糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
9 X; U: x2 n, p4 a/ L: U) _$ d- g, U5 H, e' F
制作方法：( A8 Z9 x9 _0 F* A
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熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。, p1 x* r6 F9 V1 }* b: q
5 ^" G/ ]2 \9 p% D) L9 [风味特色：; s7 L3 u' E8 w, e5 T% A: u2 A2 J
. U8 l) G$ a4 F6 v2 D, g. @ 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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