【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
  Y2 r% o9 z# o6 E: C) L【制作过程】 ; J/ M# u# m4 S- S& R
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
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9 s! w+ d' o* |' {2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺8 J0 Z& a9 G% m6 y. A7 L& |
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3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。
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. r) }6 d) G- a0 y# X& r0 i4 n! s4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?