图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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' U- ]' j0 O1 L% c+ Q 3 `, |5 n) w. k% N  Y* h - ?( _  ^! x0 A% Q0 ]3 b' c; }6 F! D2 m, ?* R: ?$ Y 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 5 ]4 Q4 Z0 \. z4 Y + t! n2 K: ]1 n9 [, _先给大家上张极具诱惑力的成品图！0 c. l6 t0 z- N; h3 Q ) e) v6 s8 }7 v8 g' E. Y- v1 T + z9 Y; T+ a) Q- \4 D% S + @- Y. c5 B+ S( ~香煎鸡翅 $ U( M0 F, K+ n( v9 i$ w龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！   w- U2 y# y9 Q2 x6 C $ W8 D8 G$ n/ S  }8 H材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 1 \) c) {9 c! \0 N4 R" _0 h2 |8 q" C& U: q* d4 t % @: H: p1 z+ N7 W9 P " y: }4 r7 ]1 x- G, Z Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）+ v4 f* k( }' W4 k 2 B, T) x  s4 u& s  F $ \# M/ q2 f# Q9 a 3 W& r$ U3 j: K* R这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-. P# c# ?+ r% K& x  [/ |% } 8 O/ f$ d1 y1 D/ a% u+ Z% A1 \) IStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。. y0 b0 J- `; }( U# h 1 }2 k3 s8 ?2 m0 W# K2 d1 E5 K! E0 d1 ]: h$ X& T& ` 6 d8 i' z' Y# F, d 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 + q/ X. H  B* F4 }" l+ D3 _9 J2 T* A; ]) p9 p/ u8 \ # q: K4 `% E) u; E# Q. ~8 s 3 i4 E$ S, t3 Z9 l& y0 A& |; ^ . h6 \$ T( `; q8 f; J& U. e: y0 a4 o+ N1 {/ E; n# b3 u Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的- f1 n* ?/ j3 S 3 Z% P6 a0 h/ P' f6 h  {   q. O6 {* f5 \& ~ 7 N( i7 \$ E; u2 y, e; w - U- @2 L7 ~+ o$ L' \ 0 S: W$ h6 b6 |' P9 X/ _% }" u 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 8 Z/ q. i8 J; P% p ; w& g8 ~9 c" j9 x+ Y7 LStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥. ~) j3 M0 a- ]* @; g& H 1 W1 E/ Q5 j# N; r3 K4 v* e' E1 ~, ]% p: W5 k# R4 T ' x$ Z: K4 k8 J5 s/ E( Z5 i/ [ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀- J! G- W3 Q+ T) a, S 3 t2 z- B: O$ _5 b: v 7 V4 N; A* \) n5 u# z, `9 s) g# u3 D3 C! ~4 ~) A Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 6 Y5 Y( t+ h3 t! [4 C% E1 ~ * I/ e6 K2 T' n( ?. P 3 L* T( v$ m* f9 [* I* u - B0 u' [: c- ~8 H+ g+ r3 {  T! DStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。+ E! _2 O$ o! L, d, d - `% o& @4 Z$ [- G 0 w1 L$ `" c1 m" p: m + u' X4 a- y& E9 k3 s0 E 1 R9 z# c6 {* w" B* N 2 J* N% C) i- S* w. N2 sStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 6 ]% t' v  Q$ |& s8 M7 a9 u" K& y4 d' R! Q+ g % M! ^, ~) ~/ [% ^1 v4 g9 ~ . j( g+ J/ Z- V, t8 r& l8 KStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 O# Z- g" p3 a & e- p  d+ ]1 g* f8 l6 S% o& H  p  L , J6 y2 F; d6 p5 k8 Z  L ' H6 R5 m6 m& E0 I8 z" }. d 3 l+ y" h+ X9 i  o: s& U& m ( o5 h" g( [& K' @( zStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。: B9 d! e1 J3 y 4 k* V6 L- u: ]: `% J $ r5 n3 ?& ?1 i+ y4 C3 @3 _9 ?) K. V$ Z( }' _& Z* y0 Z! S- }. s / A6 j( p* A2 g  ?/ x" I) r. i9 I3 c 7 ~5 L& |: G2 {) v: z0 U   o' I4 f, L5 X; @ , q7 B$ J* C- {

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅2 A2 P" Y+ l3 a# W- @" u
无敌的配置啊$ J$ m" N1 L: o0 U; M2 }
不过要是鸡翅没有骨头
' y# T1 }3 n( p% R( L% @  g吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊