周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包+ ~% q# q/ V) j& K$ `* D. B: }  D7 B

  k9 q0 c( ]9 ^) x4 \7 b4 s6 @选料：9 A8 c1 W3 s9 ]3 E2 m! E
湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点% \% X, r9 {6 X9 w* z$ T8 x1 r
' F" g8 k+ H/ ~9 J4 u+ V& y( H
鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱6 f  ^0 W8 x7 w0 t; x& u

. Q# P' U! b0 d0 B# ]5 H蒜苗，这么多三元多4 K9 q9 n- `( D4 \

1 R: T# d+ c/ B7 e- T" i老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉) ^' Z( z4 @, C" w  B

! W+ F: B0 c- `* {0 w蒜苗洗浄切成段
/ [* P( E4 v! K# J% [  s0 ?; U& e( [2 ?) [& H
红辣酱切在段+ {! I* E) Q; C+ }
; B) A' G& h6 |
鱿鱼须切成小条
6 O0 I- I: x1 c! }3 C$ ?) ]7 ?5 [, S  N5 E- N# n
蒜片切片
) S; M) o3 _- A+ H+ x; a2 |) O
! u( B7 R/ V. e* s6 F, b+ g蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
% I1 V, `1 Y" L2 l8 q6 a; C  I; b3 u+ m; C
炒锅上火，放入红油
" b7 p) G; G% a, B* d
$ M) z; Q4 B! ^9 A8 m, E, _先把蒜片煸香
; Q* O. P; t; q# S# Y3 n
0 j/ H0 q6 ]  l放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１* V; T' J. k4 X
0 p- @6 F( w( I
炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香: C- Z* w( F8 A* |5 Q; p4 v# c4 q

1 a+ |# e1 Z) O) M然后放入红辣椒% [, t) n! J4 v+ j+ s
4 j0 z# D7 t6 W# D1 Q+ O
炒至五分钟再放入蒜苗去炒
3 _' p/ b+ W* j8 T/ Y* k0 ]8 w5 _  g3 i+ O, E7 v* r5 [- l. Y
放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放
" `" e) i) \( O( I; L2 p
7 _- |6 o, c3 c0 x出锅了，真好吃
: ]& g7 P) [& g% U5 _; \- j
5 F$ R2 v' e: s来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试
' _; t1 ]' r% _$ l4 o2 \# \* d- P+ ]  G! O
谢谢大家多点红心
# V- g$ B& h5 m/ P
0 n3 g8 T/ I. i6 j[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射5 a7 Z% v5 I( L/ k; B
红红的辣椒让人口水直流
9 m* U' a8 G: a- c+ c* o鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错