周末闲来无事,好久没有在家做菜了,也好久没有教大家露两手了,正好,前段时间,在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心,这个菜就是干煸鱿鱼,真的很好吃,专业知识,也知道怎么做,于是在家做了一下,归归,真好吃,现在就教大家包
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k9 q0 c( ]9 ^) x4 \7 b4 s6 @选料:
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湖南这种红椒,五元多一斤,这么多二元多一点
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鱿鱼须,8.8元一斤,这么多六元钱
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. Q# P' U! b0 d0 B# ]5 H蒜苗,这么多三元多
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1 R: T# d+ c/ B7 e- T" i老干妈牛肉酱,加小康牛肉酱,不要看两种是一样的,可是,味道可是不一样哦,再来一点孜然粉
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! W+ F: B0 c- `* {0 w蒜苗洗浄切成段
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红辣酱切在段
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鱿鱼须切成小条
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蒜片切片
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! u( B7 R/ V. e* s6 F, b+ g蒜苗先在开水中烫一下,然后用冷水冲凉,用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
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炒锅上火,放入红油
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$ M) z; Q4 B! ^9 A8 m, E, _先把蒜片煸香
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0 j/ H0 q6 ] l放入老干妈酱和小康牛肉酱,比例是2:1
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炒香后放入鱿鱼,煸炒,先放鱿鱼是因为,鱿鱼很难入味,所以,要事先炒干,炒香
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1 a+ |# e1 Z) O) M然后放入红辣椒
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炒至五分钟再放入蒜苗去炒
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放入少许鸡精和一点点糖就行了,盐不用放
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7 _- |6 o, c3 c0 x出锅了,真好吃
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5 F$ R2 v' e: s来个近照片,一人吃一盘不在话下,不信你也试试
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谢谢大家多点红心
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本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]