周末闲来无事,好久没有在家做菜了,也好久没有教大家露两手了,正好,前段时间,在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心,这个菜就是干煸鱿鱼,真的很好吃,专业知识,也知道怎么做,于是在家做了一下,归归,真好吃,现在就教大家包
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选料:
/ v- f; c+ z2 J, h7 d湖南这种红椒,五元多一斤,这么多二元多一点
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3 D2 ]! o2 F# T2 y鱿鱼须,8.8元一斤,这么多六元钱
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; t+ s6 W, h- S0 b蒜苗,这么多三元多
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老干妈牛肉酱,加小康牛肉酱,不要看两种是一样的,可是,味道可是不一样哦,再来一点孜然粉
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' U( h7 E- P6 U0 y$ Q+ q4 U+ ~蒜苗洗浄切成段
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红辣酱切在段
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鱿鱼须切成小条
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* g+ K. H+ f4 O蒜片切片
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蒜苗先在开水中烫一下,然后用冷水冲凉,用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
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炒锅上火,放入红油
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; Y9 L- y2 y* }1 M1 T先把蒜片煸香
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( H' R) _0 b% u7 d3 e' S. v放入老干妈酱和小康牛肉酱,比例是2:1
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炒香后放入鱿鱼,煸炒,先放鱿鱼是因为,鱿鱼很难入味,所以,要事先炒干,炒香
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然后放入红辣椒
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炒至五分钟再放入蒜苗去炒
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1 W: `+ A+ `$ ~! J! z- L放入少许鸡精和一点点糖就行了,盐不用放
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出锅了,真好吃
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来个近照片,一人吃一盘不在话下,不信你也试试
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谢谢大家多点红心
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本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]