朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了& \# N+ i, X3 j7 ^# O- s9 R
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# B0 N3 F7 w$ p: Z- _( e2 f原料：猪排  洋葱  胡萝卜& u+ R0 i; {( o- ?5 K' g* p

/ N" ~0 _6 F5 T调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
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% ^) A& a. ?/ N8 H. {8 B事先准备：
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1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
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2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
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3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
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, ]& v& N- t  ~% e* r: P制作过程：
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  K% a0 m2 d3 @$ l1 f# H  y1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。! O5 T' F/ V1 y
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2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
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3. 加入猪排。
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4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会6 o9 V' D2 m- u
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   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
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啰嗦几句：
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我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
9 ~1 E3 e( T( {% T, [8 o2 S猪排去不去骨都可以，随你喜好。 1 S0 ^. E. W4 H/ |" Z4 j# ]9 |
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。 & i+ f6 D1 ]' r" p: C# K1 N9 n
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。 " \* \* e$ K3 K7 U) R$ U2 ~1 |
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朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办