图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的! \+ E+ R$ S% W7 `+ v! [7 F

! Z6 ]- m  r. D5 }) Z # b0 ~- E6 U2 a) P0 r4 I. `4 C/ a# @" L5 X4 B1 L4 j 6 o- M; R) q2 l% V 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)6 @, P5 r4 m& ^5 [" i' D4 | * m+ }$ C  N  U! V9 |% X4 h) g先给大家上张极具诱惑力的成品图！ / P& C, g4 {; K8 d" g6 _ ; A; b0 v* }7 L8 O& v9 h: d1 E2 @, Z+ B & Y: k- ]' O/ V 香煎鸡翅6 ?- d% P, J- t. A0 s0 r* M 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！$ }% z4 ^9 |  ]9 h * o- e! I' }( w2 ~. {( K6 E 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 % V1 V! D! ]" M- z% k1 p8 T ( t2 e! @! M! }$ w+ @5 A& k- G+ H, X+ ^) |; B 0 Z) j+ m* W0 ?: NStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） " d. ?1 `7 \( i$ b % Z% S3 c' x% T) w& Q( P5 w& a6 X( y' a6 p* d2 H 9 r6 L% d) Z7 n8 {. j& d8 u& P这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- , j1 `; W  s( A. T( H $ G( g, m/ o2 w2 g# y; s9 RStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。   Y: @6 d  c0 H) G # u! R& z; o# U. _1 e8 s0 M( U % b. p( `3 c) a3 O) M) S2 L( R; D" Q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 : S; _9 W9 t' M, C# V: ?- h$ Y- G# q- J$ {" ]" A : b0 x; V' n9 y$ q  g$ |( w& [, @4 `9 V  [% N ; X* h# |- |6 \, {! D . r3 U( m9 S9 R/ X3 m Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的( j9 Y; L* S2 X) n4 U. e* m: U' n / D4 M: }) N+ H( r6 Z0 m / U3 Y6 W2 e$ D" A* a* X% @; {  w: ] : t* o0 Q0 D" n# r * ]; C1 q9 Q* f( P1 I$ b 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy * n8 k5 u( L1 a7 B : O7 `. j! U3 t: }5 R5 WStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 / L) F4 {% e) X- V7 F 9 e. }! B* |6 [6 H3 m2 X, Y9 l( c& u8 _ ( q4 G8 ~" O  Q2 H1 P Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ) L/ @, U1 i) J8 d" L; Z2 P$ K ' N" N$ i& |! N : G1 B8 _: P- V) {# K" Y' F8 A% ~4 q+ V; B8 r, @% x Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 + _- z# R8 g  f6 v1 l/ t& J4 B" P9 \+ G! H8 O; p 3 Z1 i- J0 J, C; o" X3 k* s4 y/ F/ \* j8 C1 e4 o Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 # w6 h4 S+ u6 _: z" _6 h. c 4 Q- H/ A7 V9 O; ]! z4 ?( c: T8 z0 L4 J  z1 S% p) x$ g% W4 F - X3 E/ O' D- X5 L0 n7 s # t& q, X- Z% E2 S- I " k# y, l' c* [Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 . x7 t8 z2 `: A6 w( D+ h& V  |; V% L: E1 h4 `7 x0 W% p  x( n / `# {7 a6 n0 [( ?& z! C: { / U0 A& b: O) D: ]6 C6 M. b$ c4 {Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。' k9 V- ^0 J" l / V4 R- u9 f4 m' z& P   B+ I  S  u+ ?! a 2 G- v9 }1 d3 D* ] % W% E  ^* b+ a4 ^4 H6 z8 ^ 3 e1 m. O. _" _; D3 |& C) u Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。6 T7 W: [- d% {9 b9 R, K 7 R% z" o! w1 `$ R/ Y9 J * O+ i3 Z. \' P! D4 Q7 g: i% {  n  Q) @5 \& l% q6 y! n # B' j  P, z; h' v 9 P" K( O& g1 P" Z& h* E " f. E4 m: N5 @# z6 N  x " k& p, z# [5 y( \7 d: O3 g

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅2 \- d' L7 l( }0 I: D' E% u2 s
无敌的配置啊6 g, X( e2 W. n5 a6 v6 m
不过要是鸡翅没有骨头4 y, b  |/ }1 P3 s7 f
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊