自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。; X; a, N; ?( w3 g  [! r, L: Q4 y
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原料：. o- `* t! |! j5 y- I
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml- |( y0 c. U( S7 j! _9 ]
即蛋：奶 = 2：3
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  }, @3 \6 L. t' ^* u$ v% k做法：. H* t7 V7 o4 y6 h6 g9 ?
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡! r" `) H% {1 _( c- @* k
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证3 N8 C& ~1 E) B' ?4 Z

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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的' m( X4 j+ n7 X9 v* }
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
# G$ w8 H  }- ]你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
- v# w+ K5 E& I4 x9 L, c% b% H% I用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
7 r0 Q$ D9 o2 X- V7 J酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
* X% M( u, |2 m或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
$ _: n& T5 o* T' L. u8 ?/ l3 {, B我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖