; V+ i# s+ L4 o* n, _ ; T, z* B+ H; F- b. D; m! }; \ ! x( x6 W& O0 R) J$ z8 a $ u/ l* Z  F& F* Q8 B( z您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-) % W' _, C$ n* {% Y8 j 7 b9 l1 U/ A8 k: O7 E. m! P& c) D1 x2 t- _4 b  T “一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？3 i+ B" l( {3 Z 我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 - x( h: r) y% z8 t1 ~" z  }$ Q% _0 T/ \% ]3 E( `( W0 _ ) s- W* d9 o* ] 2 o& F/ u' N/ z; G- ? 4 u. _2 j; [' o1 w( ~ ) K6 w+ w" s6 s( O: d3 |9 o猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。3 _1 C/ [" y. V; V% h1 j3 E + w% }, ^( k  W$ L* o2 { 2 S9 L. h' e, t( f. k3 ]" Y6 m$ V* ^% }0 C  n0 ~$ @! I 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。) \) U. ^8 c  J6 I$ O, M9 Z  k1 o7 O: x PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的$ r/ f0 y4 g+ h 8 F8 x3 N" Q4 } % b1 K5 S% q! E! g! v: y( r3 v. f( v8 E% X 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点- g& z% y( j& t7 C% x0 r, X ' x+ i0 F& T5 G& Z3 a$ |9 i; s  g- f 4 i; {, Z% L4 |6 @8 U& p排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净 1 u+ U& `( q' F! G6 S . e$ J* b3 f. F) F % z9 N, Z7 m3 W4 M& k* |) Z! V% B, f; |: ?4 L" y$ r , y$ ]6 K5 R" e, l* b6 Q6 t. v6 W; Q2 {- A 莲藕洗净，切片。 1 g, U% j( j3 i0 |玉米和胡萝卜也切段。9 `* Y( {$ _' ^& Q7 [% ] - v- F+ G$ p$ P1 ?' @( C ; f3 W/ w  _3 l2 e. v, [ * i; M( ^6 F# v, U0 q  m& m" R " `5 e3 x  o( W3 ` ( q2 L$ j5 U% n) z把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。 6 O4 K& k) \# ]* h; o% ]（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖）) J3 J  p* M7 x4 F' M* U% v1 G 3 Z, ^# B+ ~, ^: x* \3 `1 ~5 |" c. D" ?4 B ! p' d" K; n7 ~2 ~厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 $ u& ^+ T3 ^* w% C2 d 8 L- i) R4 R9 {! ]. ]. W, k & @# P5 g9 ]/ g2 B4 s0 m8 j: p+ v1 @# z( x$ l# j3 c ' i) q' [. X, ?) R; m; u3 x 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。3 H. ^* n5 V; R+ j3 u$ w- G+ B6 ^ & r' V1 n3 N) v0 N3 m: h9 \) u5 _. D, A) N1 {# ]4 ~  s 8 u) c& }; c! C) `

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。