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6 p" a# q/ G F H4 ^- ?原料:鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁
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2 T, O: q. ?8 x调料:盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖$ Y2 J8 `' I+ }! U) \& `; ]: ~7 P
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# d! U) E, ?) C# Y5 o9 b事先准备:* s! I& b- a9 h( E2 y1 D
) R- H2 G0 W% A/ g0 e Z3 T! w1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、$ W- N% F# x' r0 g
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花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。
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制作过程:0 ~7 f8 t# _+ W
6 A$ U& Q' S# `8 z# h6 @1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。2 k5 u0 d: R$ Q) S# w6 ~1 n( o
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2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。
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4 Q" {- Q `2 d: `5 P0 u1 ~6 D) N0 Z- @3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。" C% L' W) P& e; G5 U
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2 o5 l; w. I. a0 R0 m# {- _. A# b1 C4. 加入适量盐。
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5. 加入适量糖。5 a7 D0 {! |) V
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# d2 r% F) N# Y6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。
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贴士:$ r) X* e# a1 \. D% n
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入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。
1 ~" b2 k1 m1 n) G& [5 ^7 ~松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
4 F& k2 K% J3 _8 a鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。
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