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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜! v6 [- o% n9 V& [( x
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉5 U# ]* O& F' h7 d+ m  E) d8 L
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切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片! k4 V8 P  y; u8 g4 U0 o# X3 {
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洗净的小白菜
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; A8 Q+ B. Y  }/ X( s2 A/ x用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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. f4 U+ U! \: P: |把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。7 u4 g) c/ }( N. `% l; d4 |

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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0 h* J$ x/ M# r( s- h2 v9 t1 g! s肉片也放汤汁里煮熟。3 u2 }- s% u# _- V

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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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8 @' t0 g6 P8 N7 {( J  A% e& q9 @5 g5 L, C) o+ R9 p6 y% {& U+ C2 `

. [/ G& P8 L* Z2 [) z% H8 d焖了红萝卜和红薯饭,开吃。" J5 }6 E" E! n5 }; L
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。0 P: t; _6 {- M
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..8 w. ]0 }! C' B
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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