& S. [0 `" m3 b

0 R" H0 W9 w" j. }; @! o  K烹制方法　8 A+ a) ^# n# N

% D. c9 B7 V# x% v8 j/ n材料：排骨（1斤）、土豆（3个）、姜末（少许）、八角（2粒）、花椒（10粒）- C+ s; O* @9 G
调料：郫县豆瓣酱（2大匙)、酱油（2大匙)、料酒（1大匙)、糖（1小匙)、盐（适量）、刀嘜纯正玉米(粟米)油2 @  O) ^7 r$ l- g

. P, d0 x1 h2 X6 M5 g0 \ 9 f3 j4 K% G8 q& s2 F* X2 ?* N
) \6 t" p, r+ y3 f* l
1　土豆去皮切成小块，用清水泡着待用! N/ F; K) V/ H: P5 P& T' m

: \- B" b3 ]- ^+ S$ _3 ^( z
- w3 R* V0 ~; J% h0 v5 T" c" t% d$ _6 }( W3 t# Z4 @
2　将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用；郫县豆瓣酱剁碎待用# I, {: v9 y5 `
8 k* Q# O( A8 a( a  b9 X

' M$ O( {0 c5 T0 Q/ ?4 C+ B. w/ j: i0 G0 ]
3　炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄，放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味6 i& ?6 g1 A- ^! }/ e+ Z

) _: a: z5 _/ k
; O+ Y7 I  E* p; p
5 S; I! @) ]+ z8 h: i- l4　加入酱油，料酒炒匀后，倒入没过排骨的开水烧开,加入大料和花椒，盖上锅盖炖至排骨酥烂
: n+ s/ p: j3 f
  N$ m- M! L2 o& p: J1 O, R
: {8 q2 Q' J' G$ t6 f( j. o6 g1 x' q3 J
5　加入土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可  O, c8 V/ t) n% P) R& f" d
! T) z2 @/ M9 v8 B3 ~

土豆烧排骨 还真没有吃过 看上去很不错 学习了

很常见的一道家常菜啊，我家经常弄的，不过好像和这个川味的不太一样弄法，下次试这样做味道如何。。

经常吃的一道菜，不过我还不会做的，感谢楼主分享，相信不久后我也能自己做出这么好吃的土豆烧排骨了

川味的土豆烧拍过还真的没吃过，看着挺有食欲，有机会可以一试！

辣椒放的太多了，反而对身体不好啊，也影响了菜的美观性。以后少放点辣椒吧。

我是来学做肉菜的: g* V  l2 U* U) d, x" b
不食素不健康的人士路过  z- `( G& @' U* H% u. o
这道菜不错

最爱不过土豆了，看到就来口水，支持楼主！

看起来很好吃的样子，叫我妈妈也尝试一下  嘻嘻

看上去不错，明天有时间试试看，味道一定不错，谢谢楼主