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+ K# X4 t4 d4 V, E难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
! e  Z: ?: z4 S% ^主料2 B$ ^6 a3 f9 h) W4 A! a( ^* \* l
圆茄子1个        0 c2 K& A' l; A/ A8 K
辅料# q0 S7 z/ o6 N6 @/ R7 S

1 U6 @( T: Y2 ^- q葱一截        姜一小块
6 ~" r5 J) D* H蒜6瓣        大料一颗
4 W4 d: E, z+ }" S! Q! J0 U盐少许        鸡精少许: o# J8 @* w- r' |# X$ Q
味精少许        生抽少许
/ E$ p3 m7 Z7 M& X老抽适量        水淀粉适量4 J* j: }! d+ K$ t2 V0 d0 N3 o/ s
醋少许        白胡椒粉少许
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# ^. D% v  m2 O2 W2 j8 T- H% G! U

& _2 w, ?. A3 _- g1. 圆茄去蒂去皮
- Y0 w8 r) j0 n$ E# \2 w: c$ \1 w7 @/ y* h- O' A: p- v# {

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$ n' {$ I8 t& [8 Q3 `5 x$ G2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味6 V& ^% c* g/ ~' x$ Z9 u  i" Y2 E+ M
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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# _2 c8 h' ]; F9 ?- H小贴士/ W* k+ @* C( ?& f  T5 G+ x" i
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主/ k" X" X( K% B8 H* n. [
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！