超软糯不油腻——小土豆红烧肉. w4 u* r2 K7 z; t3 K3 h
原料：带皮五花肉500克、小土豆800克、香菇6朵、桂皮、八角、草寇、丁香、姜、小香葱、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和植物油各适量。5 h; H6 e. K8 Q: O! o$ n( V

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小土豆红烧肉的做法
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1、五花肉切大块，过开水焯一下。香菇切块。! I3 ]( W! w' a# W" S! u  r- ?
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2、锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉翻炒。; `3 a, ?# v1 _1 Z
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3、倒入料酒，老抽和生抽使肉上色，之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮，八角、草寇、丁香。4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。$ e$ ^% Z/ _4 p  A* O# [
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5、把洗净的小土豆倒入（太大的土豆要改下刀）。5 P' G6 }& x5 r9 Y- B' D) o4 v1 S; H3 a
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6、接着放入香菇和适量盐。
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7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。
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8 o* Q: k* m) f6 {/ l& [看得出来吧！一点点都不油腻哦！. Q% ?2 i3 a* G- _8 @; \8 Q
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红烧肉还是要用上好的五花肉来做才好吃，肉香而不腻！

看到很多红烧肉做法，首先要用水焯肉，为什么呢？还有就是有的说要凉水的时候就放肉进去，而不要等水滚了再放肉进去焯，是为什么呢？到底应该是凉水就下锅还是水热了再下锅呢？还有就是土豆不用先炒吧，肉炖到一半就直接放土豆进去就行是吧？还有就是这道菜什么时候放盐？

要是用煲会不会更入味啊？也简单一些。c

很详细,样子看起来应该很美味，向楼主学习

米饭杀手，做法简单，五花肉跟土豆放一起小火炖烂就好了，懒人菜谱，简单好吃

红烧猪肉还是配板栗或者腐竹竹笋那一类会好一点 土豆不如和牛肉搭配的香

今天食材都有，等会尝试一下，希望能和楼主一样成功 ，我个人更喜欢加上蛋

这道菜是最喜欢的一道菜了  不过以前做都是用大土豆  下次可以用小土豆试试看

很好，材料很齐全的样子，试试