凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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! z% Q0 d8 O- Y5 G　　一.蒜蓉菠菜塔6 H. _& }( G6 G9 i

0 W. t9 B8 a3 t' K6 q! }) i9 ^　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量3 ^- }8 b; q1 X- j) n0 Q, O  D
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
3 S3 P2 w, M: p5 r% z　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出& Q8 S8 v* Z. f1 M# Z
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀, ?/ f( m. J% z
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中6 M' R, _* i" ?- U
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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4 b- P, I  @2 V  z- I　　二.凉拌杏鲍菇
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5 H. R9 g4 Y1 F5 _% u1 @' H  G3 [　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙% O0 x( `8 {9 q9 }  Q; s4 B
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
- k( U, K: k4 k  d2 c/ n$ G1 O; S2 C3 W　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
' T, W/ ?7 ]. t: Q　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
6 ^1 J: k* n! k　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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9 N+ m. m* f! _/ d　　三.双浇头金针菇; G, \/ v5 l, B$ O# Y  h; W1 @

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! J+ `. A% S" u% D　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
3 l* w8 B3 `% h6 ~- p　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉! U+ W" ?0 u4 _. p  C
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
8 n8 T, t* X4 G, d; s; g0 \  R; h　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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) @- J7 \1 q$ A0 L( S( `$ |　　四.凉拌木耳
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& Q2 P, @7 k5 g* n8 }; L　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
# d! k/ I- V4 b　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用; L. R* t$ {6 v' _. g; u1 f
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用$ z* g, ~/ P$ I
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟( w/ R* C. Q* K; z
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
/ E6 e, [2 O& k* j　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
% S' N7 |" `$ q/ l* F8 v* {; J　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹
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5 K- L; L" {2 v, Y　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴; F7 r% p8 K- y0 `
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
: v) d+ K; w" r- C0 w9 Q　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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4 L' \% }& D- ?- v4 Z1 z: f5 A& ^( G　　六.五味黄瓜条6 S: q* x- u5 W5 r: A! w: ~

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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许; c* p8 X$ p( j# T
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
6 g, k* q- R& y" j! ^$ \- ^　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝0 r% \3 K0 D) h. D
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜
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- E) `" |" z4 v/ X　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
, Q) @4 v* g) W) A! X% h1 X2 ^　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
7 P  p5 |6 W# n' [& r　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可" G" c* P$ G0 f# A, }7 O
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
- q2 t6 A3 \# d% E( \　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
$ L& Z4 I: N6 T. ^, f6 l- \1 w  }　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味! A# Y" E2 j# y: n) b& K8 Z
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀9 {0 j, i4 Y2 j: ]$ I

- z1 B% d/ x( U% {　　八.凉拌花生% \# n$ e; b2 X# j4 d( F: _; B) w' i

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; M2 o) N8 b- L　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
1 O( t  y, Z1 w4 c　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生. Y( }2 R1 L* s) l5 y9 c4 [" N2 b
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时7 @$ c, C  n: c( g4 g* d( O
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
1 ?; j* n+ j* h- b& X　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
2 Y: T; D/ @" z% b0 K/ E$ W　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。