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[热菜] 清蒸大闸蟹[5P]

红酒客

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1楼 大 中 小 发表于 2016-7-25 18:54  只看该作者
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清蒸大闸蟹[5P]

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
7 r6 `. \$ ^6 {, _; W/ J4 t
* q. Q7 t; H3 D6 b0 L蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
  G* \5 W8 @# A- X- \
+ E1 F( E( s2 g: I' D2 |0 Y5 G老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
; {9 i* ?- H! H! a) W4 t$ p
+ |, E8 x% |4 \3 C! Y+ @( p将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用0 a( e; H5 z. b, Y* [

, ^% ^" u1 ?3 T" b9 i# J8 j将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可0 u9 I; f) S3 C" K
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kentwang

老白


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流氓集团--老白

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2楼 大 中 小 发表于 2016-7-25 20:13  只看该作者
我们靠阳澄湖，一般本地都是用煮的，加盐、黄酒，水淹过螃蟹，水开后煮8-10分钟即可，吃的时候什么佐料都不用，直接吃，注意盐要加多一点，否则螃蟹没有什么味道。

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SSRookie

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3楼 大 中 小 发表于 2016-7-25 20:23  只看该作者
话说螃蟹是煮的好吃还是蒸的好吃？

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cqxxtsm

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4楼 大 中 小 发表于 2016-7-26 11:58  只看该作者
看起来好想吃，但要命的是本人吃了螃蟹有点过敏，所以只能看看

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zy97429

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5楼 大 中 小 发表于 2016-7-28 09:55  只看该作者
这个大闸蟹还不错，味道甜甜的！

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happydouble

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6楼 大 中 小 发表于 2016-7-28 16:35  只看该作者
大闸蟹的话本人比较喜欢清蒸，不用其他酱料

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北辰

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7楼 大 中 小 发表于 2016-7-30 10:35  只看该作者
这根熥馒头有啥区别，这也能叫做菜？！不过吃的只是食材的新鲜吧

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笑看风云际

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8楼 大 中 小 发表于 2016-7-30 15:02  只看该作者
哈哈哈哈，不知道楼主的大闸蟹是什么地方买的，但肯定不是阳澄湖或太湖的，那边绑大闸蟹的绳子非常好的。但是楼主配料还是蛮好的。

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foxfire

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9楼 大 中 小 发表于 2016-7-30 17:18  只看该作者
其实江浙那边的醉蟹、泥螺才是一绝，喜欢的吃了会上瘾的。

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黑玉髓1

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10楼 大 中 小 发表于 2016-7-31 16:57  只看该作者
蒸的大闸蟹肉稍显柴，如果用煮的再加上黄酒和葱姜，味道要好很多。

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