干炸凤翅[转]8 q6 H" [4 p+ F) ?2 c
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
7 t8 H/ {. g- b二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
5 q1 S2 f1 M/ n% L% d0 e) O2 M三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。# X: D% K5 a' k2 y+ D* U& b: @! K
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
7 w. ?; G/ d/ K8 X8 s五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。7 Y2 x6 ~0 M. D; e
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
( s4 x0 t- p: m当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
* |4 z- u% J* ^  d7 V0 ^; x会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！