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[其它] 自制咸鸭蛋（转帖）11P

yt123123123

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141楼 大 中 小 发表于 2010-10-26 16:23  只看该作者
一提到咸鸭蛋我就会想到那金黄流油的蛋黄,吃饭喝粥都非常的棒.感谢楼主分享!

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a4691319

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142楼 大 中 小 发表于 2010-10-26 16:41  只看该作者

回复 1楼 的帖子

呵呵  跟我家腌制的方法不太一样，家的方法是用盐水霍锅底灰！

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yyk7211

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143楼 大 中 小 发表于 2010-10-26 20:44  只看该作者
呵呵，这可以南北皆宜、老少共赏的东东，记得小时候还因为看到人家吃咸鸭蛋而垂涎三尺呢，至今印象深刻。一定要咸淡合适，黄红清白，渗出黄油，那才好吃。最后那个成品图片，就是这样。大力支持！

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yzxpzy

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144楼 大 中 小 发表于 2010-10-26 20:46  只看该作者
看到这张成品图太诱人了，有时间也学着腌制一回。

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shna20

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145楼 大 中 小 发表于 2010-10-27 01:01  只看该作者
告诉大家一个最容易忽略的步骤：煮的时候要用高压锅压3-5分钟，保证个个蛋黄出油

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网络无名

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146楼 大 中 小 发表于 2010-10-27 12:07  只看该作者
请问楼主，制作过程中，鸭蛋可以用鸡蛋代替吗？想尝尝腌制鸡蛋的味道

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wangyougu3

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147楼 大 中 小 发表于 2010-10-27 13:09  只看该作者
感觉楼主做的盐蛋比我在超市买的还要好，有机会一定来试试！

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sheep610

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148楼 大 中 小 发表于 2010-10-27 16:46  只看该作者
闲鸭蛋要怎么腌才会有油啊，这太难了，每次我搞得都很咸，哈哈

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eyin1107

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149楼 大 中 小 发表于 2010-10-27 17:08  只看该作者
小时候家里经常腌制这个,现在都失传了.看了楼主的方法有点想试试的冲动了

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xtwvf313

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150楼 大 中 小 发表于 2010-10-27 19:35  只看该作者
咸鸭蛋我的最爱，把这方法告诉妈妈让他来做，谢谢楼主。

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