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[热菜] 清蒸鲈鱼[8P]

三进三出

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21楼 大中小发表于 2012-12-22 15:41 只看该作者

流口水了，素尚清单素食的我也总是禁不住这些诱惑。清蒸的清单总是能战胜红烧的厚重之味，喜欢这种鱼的味道，红烧总是有种遮盖的意思在里面。

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dephis

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22楼 大中小发表于 2012-12-23 17:59 只看该作者

楼主啊，冷水下锅蒸比较好哦，还有我比较喜欢先把鱼腌半个小时左右再蒸

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after莫名被扣分

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23楼 大中小发表于 2012-12-23 22:18 只看该作者

清蒸真心感觉适合大多数鱼类8 v7 Q" ^# z/ D' ~, r i. {& P4 w0 d
而且简单又方便. _) C* p. a. g$ c8 n
只要去腥把握个咸淡就结束了

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l851362

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24楼 大中小发表于 2012-12-23 23:30 只看该作者

有没有蒸好后调整味汁淋上去的办法' V4 }( s" ]% I% a: U6 @
又有鱼的鲜味又不太过

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小石子

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25楼 大中小发表于 2012-12-24 23:14 只看该作者

好多人爱说什么正宗口味，做出来味道人人都爱吃就是正宗的

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demonjuns

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26楼 大中小发表于 2012-12-27 15:26 只看该作者

引用:

原帖由 dephis 于 2012-12-23 17:59 发表
. a# z, t: W: n* U9 U$ H0 L) X楼主啊，冷水下锅蒸比较好哦，还有我比较喜欢先把鱼腌半个小时左右再蒸

8 @) L' x( P, F! @( j! ?- S& @) h5 \
冷水下锅蒸的话，鱼肉容易僵硬，口感就不滑嫩了！所以必须要把水烧开了才下鱼进去蒸！

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yiwei1982

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27楼 大中小发表于 2012-12-29 17:37 只看该作者

我一般是清蒸鱼块。时间10分钟就差不多。吃起来还不错！

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hy1215

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28楼 大中小发表于 2012-12-29 20:15 只看该作者

鲈鱼刺较少，清蒸的味道不错，步骤还可以简化点。

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zfc03250325

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29楼 大中小发表于 2012-12-30 13:48 只看该作者

鲈鱼啊，好东西，可惜不会做鱼，一定要找个做鱼的高手给我尝尝，勾馋虫了

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xu6826628zhen

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30楼 大中小发表于 2012-12-30 14:11 只看该作者

我自己做了几次清蒸鲈鱼，总是不得要领，感觉不跟酒店的好吃，是不是蒸的时间长了。楼主做得不错！

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