我以前开过面过，重庆一带的杂酱面做法还是很复杂的，光是熬制肉酱就要近一个小时（当然我是说店里哈，家里量少也要近20分钟），然后再加入香料（很多种，炒料的师傅不让旁观），总之，很复杂的

四川的小吃也是很多的，这个面也是其中一个，很好吃。

刚吃过杂酱面  不过是北京口味的   不喜欢太辣

觉得楼下的炸酱面挺不错，哈哈，我就是四川的

成都炸酱面的炸酱应该不放豆瓣炒的，面好了加熟油海椒不加汤就是素椒杂酱，加汤不加熟油海椒就是清汤炸酱。街边面馆一般都是这么做的。

我吃过炸酱面，不过是北京的，超爽。好吃呀

的确是不错的帖子，本人看一眼就喜欢了。。

郫县豆瓣这个好买吗？？？今天就让老公做给我吃，北京的炸酱面倒是吃过，希望这个更好吃

楼主介绍的炸酱面和我们这边不一样 我们这边的 是肉末炒过后  用豆包将和面酱抄的

四川辣面挺好吃的，平时很少吃，只是很少时候能吃到，这回知道怎么做的了，回去试试。