辣椒很关键。还有一个就是火候。一定要大，蒸汽才够力！！

这道菜的特色是：色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，有一点汁效果更好

我看了这个鱼也就是我们这儿所说的雄鱼哟,好吃.

这个剁椒鱼头，辣辣的，在冬天里就可以驱驱寒，而且也不难做。

呵呵 明天试着做一做 感谢楼主分享 这年头男人不好当啊

看到这道菜马上就要流口水喽 最后放点面条 美味呀

湘菜剁椒鱼头就是吃个辣，辣的眼泪都出来了才鲜。

这道菜还没有自己做过，不过看着那么多的小米辣，爽就一个字，

鱼头是好东西 有很高的营养 关键是不懂怎么做 今天学了

好的剁椒不容易找啊，超市里的又不太美味。