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6 T0 V/ m: S: U3 j( G; F烹制方法（三人份）　
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! W. k* Z, |3 D( r8 j9 f　 材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙)
2 w, A* Y8 {* ^5 O　　调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
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4 ]$ p) |/ z0 D! V: t1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。
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& @' l# }; M- h/ A2 e) w2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。
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* v- f, i8 m- c/ D! n3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。1 ]& h' Y5 f, P$ Q! h

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- W4 x3 `  H' }5 e$ _7 ?4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。 9 u: L! N( p6 w

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. Z. W% K5 _# d5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。 , A. [4 j0 P( |$ `6 p4 m) q' Y
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/ Y- ^. ]# f4 j: C" }6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。
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; m7 `0 T0 T& B" q! B# B厨神贴士4 b, Z( n  T' u/ U: H+ {
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      1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。$ g# _# I" W, N! s1 r& s0 K5 B
　　2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。! N3 }4 g# p. Z# U* `- h! b
　　3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。& Y" c, q/ a2 |) u
　　4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。

还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下