先来看看完成后的美食吧. N0 d2 I9 n% g, e) m; N" v

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Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
! ^) P- Q1 ^. |# a. \! z. L　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
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　　材料：  
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) a) U+ X+ c  k% V* F' l4 E- Q　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  % G" \& `, ^4 Q; o7 }7 {
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　　做法：  & ~, g: n/ b) y6 [) {
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　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  
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- l& [  c3 P  j　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  / j# a. o+ z/ ~  q0 L! k5 B$ r
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　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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* _( `/ ?( o4 F+ P5 W1 G6 J: p1 i　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  , p" S5 T9 v5 Z7 F
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　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  $ J" m4 _, [: \7 u) ~: a5 X' G
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　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  1 f; _, \8 ?% S8 i& i; Y: S, V+ E- n

3 J' f- B% S* t* k8 t　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
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8 A$ z! h- x% _: A, w/ f8 e4 g* c& ?　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  
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　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了