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原料：( d9 ?+ T' b0 G2 y8 i2 {
牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、' U) V  e1 V7 j% N. a, G! |

! u( r; B% w& [* Y调料：, M* U8 o3 e( W& T. I, ^
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油  z3 ~& d9 o! U, S& ~3 N8 \5 [8 Y2 Z0 b
做法：
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8 {+ g# n$ j! D* Y0 ~8 Q1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　' ?+ r- g6 _' Y$ ?: L
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中5 _6 q3 g# T6 r' n2 a# d

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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
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特色：/ M2 `* |/ C2 Z
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茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,. e5 I# g- B1 x
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