主要用料：干粉丝一两，肉末一两，碎米芽菜（记住，是“宜宾碎米芽菜”哦：）近一两，香葱四、五棵切碎，老姜一小小块切末，蒜半个切末，将豆瓣一大匙和酱油两大匙、白糖一咖啡匙香油一大匙盛一个碗里。 9 g5 x+ z% d% x! a1 }6 O

& ^5 j0 F9 D5 F9 r- `" k: p4 H. u0 T' s9 S; V
# W: R4 I: s0 K; u

8 S/ ?6 O6 B- M6 t
3 o) b2 K! E3 t( q$ B" f& X& r+ y" B4 D

& L2 l! {' X( ?1 g做法：在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。 + r* K( z% x# @0 v# k- }

/ I3 x) i% `  z2 S; i8 V: T- E& K' l* B8 b

' M2 v4 o; F0 Q2 J6 g' q2 g2 \  B) K/ x1 ]4 i% P

, ?0 U. V9 _8 F) H8 X5 E" y8 n: `0 U& o  S9 d! _8 A
; ?; f$ z' B2 K& z5 n; |- d( t
锅置火上烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒熟。
+ z9 v) @9 C) o# J  X5 @$ }1 U* c6 z! j4 _) W4 l

7 t* A& K$ x6 z( P
% L1 @  B7 z: p& S  P* ~6 a
: l  }" Z$ h, L7 K
; w. T5 i; N! e. H4 E& B/ f; B4 O6 M1 L; O/ B* H! [- O; n& R. Q

# i# `( H( q, l$ @放一汤匙水，再放放豆瓣、酱油、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干。
! p, i3 q4 u; W; k( Z
$ H3 u  ]2 M' M! g' H3 E! s加点豆瓣酱,红一点更好看!葱也不能少的!没葱就都把青辣椒切成小丁丁上个色!
+ e: c+ t8 a% X/ t
' y4 a: U) \, _% S4 ?& V  x0 ^! P5 B0 m' F3 G
+ G8 u: l& g9 ]0 l$ t" ^& c
- {7 h7 L+ x. e  A0 B5 |8 i' A1 r
4 s) d# q/ D1 `8 |/ j) I
; H) X" Z3 T+ f* t

+ y* k7 y& V: C* C: M煮时不要加盖。装盘，上桌，开吃。" m2 s! F- e5 e. A

7 P6 i+ n; m! L+ r2 @
, O4 N5 y# A7 ~, `% z, X; B4 o, h2 @& r( T/ R' T4 ]

9 {6 s6 h3 b* n* k

怎么没有辣,应该有红色干辣椒,看上去颜色也不对,失败.

蚂蚁上树应该还有豆芽呢 我最喜欢吃里面的豆芽 啊

我怎么觉得蚂蚁上树是土豆的原料阿。反正在北京都是这样的。

呵呵，我的蚂蚁上树不用肉沫，而是用芝麻和一点红辣椒沫，那样粉丝是白色的，芝麻是金黄色的，辣椒沫是红色的，煸炒在一起很漂亮也和好吃，你可以试试哦。

蚂蚁上树我以前听说过不知是哪个菜系第不会是川菜吧，太辣我不喜欢吃吃不惯。

我个人感觉，把粉丝那油炸过后会更好吃，
$ {/ d: E/ E$ a4 n/ n  ?还有再放点辣面就最好不过了。

蚂蚁上树是比较好吃的一道菜，谢谢楼主了！

以前只听过这菜没见过 原来就是 肉末炒粉丝啊 有意思明天学来尝一下

我比较喜欢吃蚂蚁上树这道菜,从小就爱吃,个人口味吧.