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原料：牛肉馅
, X) {; N0 c0 u: T* }2 l配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个
; z; @6 T6 ^( h1 g7 X调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉
$ D6 e, w+ C/ ^% d+ v& j& o先看原料
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做法：; G& f! c( A* i$ v2 d+ n6 R2 m0 H3 q
1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。
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7 L7 L5 M2 |3 j) t打好后就是这样的$ ~: f% X$ Y; L2 F8 y
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2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。2 w8 I" r) Z! P  q2 k% P
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搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。& p8 @# h/ y" P3 n& K
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3、上油锅，开始挤丸子啦～～
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" ~; s" F# X! A% w7 W$ s. R9 D炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～# q+ X3 V6 D0 S' l+ f

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* ?0 @" h: ]  s5 H# w[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸
0 N0 Q$ B. c+ n7 J. i& f" }& n; N" r只吃过汤的  
* ?  }8 u. W& _6 l3 t有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！