材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。
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" X8 J1 }: s5 f0 i' w1 }1 K! ^腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）, @  H& v0 F. Q* k( L4 [/ B
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处理后/ O2 Z: V" E' j) h$ U' q

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+ s9 L2 q+ d- @1 B' g# Z, r5 X然后切厚片，刀工我不拿手& ^: i& `  P! }% E. j  [
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改刀花，刀工我确实不拿手。
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5 D; `0 a" Y+ r3 d7 g用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工
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( U- h/ I& r+ c* v1 q* W热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。
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- p4 N$ d2 P9 d  L, m倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。# @! U; P3 R7 d0 z0 U

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; }6 Y+ o3 G/ l; o依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。. x1 J; F1 i9 `5 G6 R9 a% \
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起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。2 [  P! `/ t' J. m& v6 H& n" |
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喜欢的请点支持楼主3 \" R+ j" T2 A  O( R
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[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！
! e# J8 m+ C2 d- Q4 T) Q有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。